В это воскресенья Украина отмечает один из важнейших христианских праздников - Пасху-2021, и безусловным трендом этого года стали веганские рецепты самой важной выпечки на праздник - пасок. Так, кондитер Ольга Фандорина поделилась тремя быстрыми и легкими веганскими рецептами на Пасху - морковной, банановой и кешью-паски - а ранее было опубликовано ТОП-3 рецепта "шапочек" для пасок.
Кешью-пасха
Кешью-паска. Фото: feastingathome.com/
Ингредиенты:
150 г сырого ореха кешью (замоченного на ночь в воде)
30 мл свежевыжатого лимонного сока
Цедра 1 лимона
100 мл кокосовых сливок
50 мл растопленного кокосового масла
80 мл натурального подсластителя (кленовый сироп, сироп агавы/топинамбура)
Щепотка соли 1 ч.л. ванильной эссенции
Для начинки:
Свежая малина
Очищенные фисташки
Приготовление:
Слить воду, в которой замачивался кешью. Снять цедру с лимона, выжать сок. В чашу блендера сложить орехи, кокосовые сливки, лимонный сок, подсластитель, соль и кокосовое масло. Тщательно пробить в несколько подходов. Масса должна получится кремовая, однородная, без комочков. Добавить в массу ванильную эссенцию и цедру, взбить ещё раз. Подготовить форму для застывания (для удобства форму лучше проложить пищевой пленкой). В массу вмешать ягоды малины и фисташки, переложить в форму, разровнять и убрать в холодильник на ночь. Готовую пасху переложить на блюдо и декорировать по своему вкусу.
Морковная паска:
Паска с морковным декором. Фото: goodhousekeeping.com
Ингредиенты:
1,5 ст. спельтовой муки
2 веганских яйца (2 ст.л. измельчённых семян льна + 6 ст.л. воды)
3 ст.л. растопленного кокосового масла
4 ст.л. кокосового сахара ⅓ ст. растительного молока
2 шт. моркови (натереть на мелкой терке)
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. смеси из имбиря, гвоздики и кардамона
1 ч.л. мускатного ореха
½ ч.л. ванильной эссенции
½ ч.л. соды, гашеной лимонным соком
Для начинки:
⅓ ст. орехов пекан (грецких орехов)
⅓ ст. изюма
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в миске, добавить орехи и изюм, хорошо вымешать. Форму для выпечки застелить пергаментом, переложить тесто в форму. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40-45 минут до готовности.
Банановая паска
Куличи. Фото: 4mama.ua
Ингридиенты:
1 банан
50 мл апельсинового сока
200 мл воды
3 ст.л. растительного масла
100 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
50 г изюма и цукатов или изюма и кураги, порезанной на кусочки (в нашем случае)
250 г муки
Приготовление:
Разминаем банан вилкой в кашицу, выжимаем из апельсина сок и добавляем к банану.
Далее смешиваем все ингредиенты в том порядке, как они написаны. Муку добавляем в конце и тщательно вымешиваем тесто.
Кладем в формы (предварительно смазанные маслом и посыпанные мукой, на дно можно положить кружок из бумаги для выпечки или обычной промасленной бумаги), заполняя их на 2/3 объема формы.
Отправляем куличи в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой.
Достаем куличи, ставим их в формах на мокрое полотенце, чтобы легче было достать, а через 10 минут достаем из форм и даем остыть.
Ранее Українські Новини писали о том, что означают пасхальные яйца и для чего христиане святят их на Пасху, а также о том, что символизирует паска и какое значение ей придается.
Кроме того, мы рассказывали, как приготовить паску на лимонной цедре и творожную паску с куркумой. А украсить их можно шоколадной глазурью или масляной помадкой.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.