Жизнь 2021-05-12T04:01:56+03:00
Українські Новини
Когда нужно выпекать паски и когда это запрещено. Традиции и секреты праздничной выпечки

Когда нужно выпекать паски и когда это запрещено. Традиции и секреты праздничной выпечки

Быстрый рецепт паски, паски, Пасха-2021, Пасхальная выпечка, Выпекание
Праздничные паски. Фото: 4mama.ua
Праздничные паски. Фото: 4mama.ua

Все христиане мира с нетерпением ждут Светлого Воскресения Христова, которое в этом году отмечается 2 мая. Это один из самых семейных, теплых и наполненных традициями и обрядами праздник, и одна из них - выпечка праздничных пасок, крепко прижилась в Украине. Однако и паски нужно уметь готовить не только вкусно, но и правильно, ведь это определенный ритуал для настройки на весь следующий год для любой хозяйки. 

Когда выпекать паски?

Традиционную пасхальную выпечку готовят за несколько дней до Святого Воскресенья, но так, чтобы куличи не успевали зачерстветь до дня, когда их нужно нести в церковь. 

Согласно церковному канону, куличи выпекают в среду или в четверг. Оба эти дня связаны с чистотой. Четверг даже называют "чистым". В эти дни традиционно убирают жилище и выносят из него все лишнее. Если по каким-то причинам хозяйка не успевает приготовить кулич в эти два дня, то сделать это можно в Великую субботу. Выпечкой лучше начать заниматься с утра. Некоторые рецепты предполагают, что с тестом нужно провозиться до 10 часов.

Традиции и обряды выпечки паски:

Поскольку паски являются важной составляющей традиций всего праздника, существует множество примет, которые касаются этой выпечки.

Приступать к готовке можно только в хорошем настроении и, согласно поверьям, с молитвой.

Опару лучше помещать в максимально большую посуду, чтобы ей не было тесно.

Печь паски лучше в тишине, без злых и плохих мыслей и слов, иначе выпечка получится невкусной. На кухню не стоит пускать посторонних людей, а в идеале вообще готовить в одиночестве.

Поверья гласят, если во время выпечки кулич треснет, хозяйку будут преследовать неудачи целый год. Если паски хорошо поднимутся и получатся красивыми, у семьи будет хороший год, можно ждать пополнения или финансового роста. Если тесто не поднимется, год, скорее всего, тоже будет не очень удачным. А если же тесто поднялось, но провалилось — это к ухудшению здоровья.

Глазурь для паски. Фото: 4mama.uaПаска. Фото: 4mama.ua

Что нельзя делать во время выпечки пасок?

Давно существует примета, чтобы во время приготовления паски мама или бабушка не произносила из уст ни слова. Это делается для того, чтобы никто не нарушал священного выпекания главного атрибута Пасхи. Все время, когда готовится паска все члены семьи должны шепотом общаться, ходить на цыпочках, не играть в игры и не слушать музыку. Рекомендуется в это время читать молитвы и Библию.

Секреты выпечки паски:

Готовить тесто для куличей нужно исключительно в теплом месте без малейшего сквозняка, т.к. оно не любит холода и резкого перепада температур. Нужно заранее позаботиться о температуре на кухне, заблаговременно закрыть окна, если помещение проветривалось. Идеальная температура для замеса теста – около 25 градусов, а для подъема теста нужно около 30-35 градусов. Тепло должно распределяться равномерно.

Кстати, все продукты тоже должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их заранее из холодильника.

Ранее Українські Новини писали о том, что означают пасхальные яйца и для чего христиане святят их на Пасху, а также о том, что символизирует паска и какое значение ей придается.

Кроме того, мы рассказывали, как приготовить паску на лимонной цедре и творожную паску с куркумой. А украсить их можно шоколадной глазурью или масляной помадкой.

Подпишитесь на авторский Telegram-канал "Українські Новини"
Максимально коротко и понятно объясняем события в Украине

Новости

ok