Життя 2021-05-07T04:01:26+03:00
Українські Новини
Коли потрібно пекти паски. Традиції та секрети святкової випічки

Коли потрібно пекти паски. Традиції та секрети святкової випічки

Паска, обряд, Традиції, Великдень, Великдень-2021
Святкові паски. Фото: 4mama.ua
Святкові паски. Фото: 4mama.ua

Всі християни світу з нетерпінням чекають Світлого Воскресіння Христового, яке цього року відзначається 2 травня. Це одне з найбільш сімейних, теплих і наповнених традиціями і обрядами свято, і одна з них - випічка святкових пасок, міцно прижилася в Україні. Однак і паски потрібно вміти готувати не тільки смачно, але і правильно, адже це певний ритуал для будь-якої господині. 

Коли випікати паски?

Традиційну великодню випічку готують за кілька днів до Святого Воскресіння, але так, щоб паски не встигали зачерствіти до дня, коли їх потрібно нести до церкви. 

Згідно з церковним каноном, паски випікають в середу або в четвер. Обидва ці дні пов'язані з чистотою. Четвер навіть називають "чистим". У ці дні традиційно прибирають житло і виносять з нього все зайве. Якщо з якихось причин господиня не встигає приготувати паску в ці два дні, то зробити це можна у Велику суботу. Випічкою краще почати займатися з ранку. Деякі рецепти передбачають, що з тістом потрібно займатися до 10 годин.

Традиції та обряди випікання паски:

Оскільки паски є важливою складовою традицій усього свята, існує безліч прикмет, які стосуються цієї випічки.

Приступати до готування можна тільки в хорошому настрої й, згідно з повір'ями, з молитвою.

Опару краще поміщати в максимально великий посуд, щоб їй не було тісно.

Пекти паски краще в тиші, без злих і поганих думок і слів, інакше випічка вийде несмачною. На кухню не варто пускати сторонніх людей, а в ідеалі взагалі готувати на самоті.

Повір'я свідчать, якщо під час випічки паска трісне, господиню будуть переслідувати невдачі цілий рік. Якщо паски добре піднімуться і вийдуть красивими, у сім'ї буде хороший рік, можна чекати поповнення або фінансового росту. Якщо тісто не підніметься, рік, швидше за все, теж буде не дуже вдалим. А якщо ж тісто піднялося, але провалилося - це до погіршення здоров'я.

Глазурь для паски. Фото: 4mama.uaПаска. Фото: 4mama.ua

Що не можна робити під час випічки пасок?

Давно існує прикмета, щоб під час приготування паски мама або бабуся не вимовляла з вуст ні слова. Це робиться для того, щоб ніхто не порушував священного випікання головного атрибута Великодня. Весь час, коли готується паска всі члени сім'ї повинні пошепки спілкуватися, ходити навшпиньки, не грати в ігри й не слухати музику. Рекомендується в цей час читати молитви і Біблію.

Секрети випічки паски:

Готувати тісто для пасок потрібно виключно в теплому місці без найменшого протягу, тому що воно не любить холоду і різкого перепаду температур. Потрібно заздалегідь подбати про температуру на кухні, завчасно закрити вікна, якщо приміщення провітрювати. Ідеальна температура для замішування тіста - близько 25 градусів, а для підйому тіста потрібно близько 30-35 градусів. Тепло має розподілятися рівномірно.

До речі, всі продукти теж повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх заздалегідь з холодильника.

Раніше Українські Новини писали про те, що символізує паска  і яке значення їй надається.

Раніше повідомлялося про те, як приготувати шоколадно-винну паску.


Новини

ok