2021-03-10T19:21:00+02:00 Наука 2023-09-15T06:20:35+03:00

Українські Новини

Українські Новини

Вчені знайшли нещадний для бактерій засіб очищення овочів і фруктів

Вчені знайшли нещадний для бактерій засіб очищення овочів і фруктів

Вчені з Саутгемптонського університету в Великобританії довели, що потоки води зі звуковим супроводом здатні більш ефективно очищати поверхні фруктів і овочів, у той час, як американські експерти-нутриціологи назвали найздоровіший і комфортний раціон у світі.

Автори дослідження опублікували результати своїх експериментів у науковому журналі ScienceDaily.

За словами вчених, більшість овочів і фруктів можуть бути заражені шкідливими бактеріями під час вирощування, збору врожаю, транспортування або ж продажу. Ці бактерії можуть стати причиною важких харчових отруєнь.

Як правило, перед вживанням овочі та фрукти необхідно мити. Використання в цьому процесі мила або інших мийних засобів протипоказано, а промивання під звичайною водою не забезпечить достатнього рівня очищення.

Під час свого дослідження фахівці застосували ультразвукові хвилі. Вчені порівняли ефективність миття листя шпинату за допомогою звичайної води і води із звуковим супроводом.

Виявилося, що під впливом ультразвуку мікроскопічні бульбашки води змогли проникнути в найдрібніші порожнини на поверхні листя і вимити бактерії, які там "сховалися".

При цьому через шість днів мікробна навантаження на зразках продовжувала залишатися нижче, ніж на листі шпинату, які були промиті під звичайною водою.

Це далеко не перший раз, коли шпинат послужив на благо науки. Як повідомляли Українські Новини, раніше вчені з Американського університету перетворили шпинат в каталізатор для паливних елементів і батарей.

Також повідомлялося, що американські вчені виявили раніше невідомий стан рідкої води.