У вівторок, 1 грудня, на "Інтері" вийшов випуск ток-шоу, присвячений улюбленій страві мільйонів — гарячому, поживному і смачному бульйону. Ведучий Олександр Лук'яненко і експерти проєкту розповіли, як не нашкодити власному здоров'ю, приготувати ідеальний бульйон і зробити з нього королівську страву. Про це повідомляє пресслужба "Інтера ".
Курячий бульйон здавна вважається однією з найбільш корисних страв при різних захворюваннях, в тому числі при застудних.
"У бульйон з птиці переходить багато корисних речовин, в тому числі амінокислоти, які зміцнюють імунну систему, — пояснює гастроентеролог Інна Бутько. — Також курячий бульйон має загальнозміцнювальну дію і допомагає організму боротися з хворобами. Для варіння краще вибирати не бройлерних, а супових курей, термін життя яких 5-6 місяців. У них більше сполучної тканини, більше білків, які роблять бульйон не тільки ароматним, а і поживним. Якщо ж ви готуєте бульйон з магазинної курки - першу воду бажано злити. Так ми позбавляємося від антибіотиків, нітратів, гормонів та інших стимуляторів росту, що потрапляють в курку з корми і води. До речі, вторинні бульйони кращі і для м'ясних супів" .
Телеведуча Жанна Тихонова розповіла про прості правила приготування бульйону.
"Найекзотичніший бульйон, який я пробувала, - рибно-м'ясний, зі східної кухні, - розповідає телеведуча. - У звичайному житті найчастіше варю бульйон з птиці. Щоб він вийшов прозорим, але при цьому насиченим, дотримуюся прості правила. По-перше, солити потрібно до закладки овочів. По-друге, під час приготування не накривати каструлю кришкою, інакше піна не піднімається вгору, а відразу осяде на дні. Піну, звичайно ж, слід знімати. А якщо ви цей момент упустили, то можна збити білок яйця і тонкою цівкою влити в гарячий бульйон, постійно помішуючи. П'ятихвилинного кипіння більш ніж достатньо, щоб білок згорнувся. Виймати його шумівкою зовсім не обов'язково. бульйон можна просто процідити".
Раніше Українські Новини писали, як приготувати смачну солянку.
Крім того, як приготувати ароматний суп з запечених грибів.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.