В Україні сезон овочів і ягід уже набрав обертів, ціни на ринках та в магазинах знизилися. І саме зараз варто задуматися про збагачення організму вітамінами та порадувати близьких оригінальними стравами. Одним із сезонних коренеплодів, багатих на корисні речовини для відновлення або підтримання імунітету є редис.
Українські Новини розкажуть про корисні властивості редису і які незвичайні страви з нього можна приготувати.
Редис містить вітаміни групи В, А і С, а також безліч мікроелементів - натрій, калій, кальцій, магній, фосфор і інші.
Калорійність редису становить всього 16 ккал, тому його сміливо можна рекомендувати для дієтичного меню. Редиска нормалізує рівень цукру в крові і показана при діабеті.
У їжу вживають невеликі червоні, фіолетові або рожеві коренеплоди рослини діаметром від 2,5 см, листя редису використовують для приготування салатів або супів.
Редиску їдять у свіжому вигляді і використовують для приготування салатів, закусок, окрошки, брускета. Вона чудово поєднується з будь-якими овочами і зеленню. Крім того, редис можна посмажити і навіть замаринувати.
Як приготує смажений редис
складові
- 400 г редиски
- 10 г перцю чилі
- 1 ст. л. сік лимона
- 20 г вершкового масла
- за смаком сіль і перець
Спосіб приготування
- Редис помити, відрізати верхівки і нижню частину. Порізати кожну редиску на 4 частини. Порізати дрібно перець чилі.
- На сковороді розтопити вершкове масло і викласти порізаний редис, додати сіль і перець чилі, обсмажувати 2-3 хвилини. В кінці приготування додати лимонний сік.
Редис. Фото: pixabay
Як замаринувати редис
складові
- Редис - 400 г
- Цукор - 2-3 ч.л.
- Сіль морська - 1 ч.л.
- Оцет 6% - 4 ч.л.
- Перець чорний горошком - 5-6 шт.
- Вода - 1 склянка
- Часник молодий - 1 шт.
- Олія - 1 ст. л.
Спосіб приготування
- Підготуйте продукти за списком. Овочі помийте, промокнути паперовим рушником.
- Редис миємо, відриваємо бадилля, відрізаємо хвостики з обох сторін, розрізаємо вздовж на дві частини. Якщо редис круглий, нарізаємо кружечками завтовшки 0,3-0,5 см, складаємо в зручну банку, пересипаємо нарізаною молодим часником, бажано білою частиною.
- У сотейнику закип'ятити воду, додати сіль, цукор, оцет, масло, перець горошком, розмішайте. Як тільки кристали солі і цукру розчинилися, зніміть сотейник з плити.
- Залити гарячим маринадом редиску, накрити банку кришкою і залиште за кімнатної температури на якийсь час, поки маринад не охолоне.
- Як тільки маринад охолоне, маринована редиска швидкого приготування готова. Перекладіть закуску в глибоку миску, можна навіть з маринадом. Така страва підійде до молодої картоплі та шашлику.
Маринованный редис. Фото: depositphotos
Раніше Українські Новини писали, чим корисна цвітна капуста і кому не можна її вживати.
Крім того, в магазинах почали продавати полуницю, яка також має безліч корисних речовин.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.