Це свято має багато назв — Масниця, Масляна, Сиропуст, Колодій. І у вас воно, напевно, асоціюється з млинцями. Але традиційно українці в цей час готували всякі страви з молочних продуктів: сиру, сметани, масла. А ще ліпили багато вареників. Про це розповідає український шеф-кухар Євген Клопотенко.
Так, відомий кулінар пропонує приготувати на Масляну вареники з сиром і маком.
Як приготувати заварне тісто?
Я вирішив готувати з заварного тіста і не використовував яйце, так тісто виходить ніжнішим. Для цього прогрійте в сотейнику 250 мл води до появи пари. В миску або комбайн висипте 500 г борошна, додайте гарячу воду, ½ ч. л. солі і дрібку цукру. Потім додайте 4 ст. л. соняшникової олії і замісіть тісто. Готове тісто трохи підмішайте руками, оберніть харчовою плівкою і поставте в холодильник на 20−30 хвилин.
Як приготувати начинку?
Тим часом змішайте 5 ст. л. маку з 1 ст. л. цукру. Перебийте в подрібнювачі чи кавомолці або просто в ступці. Так мак краще розітреться. З'єднайте перетертий мак з 500 г сиру. Я взяв домашній сир 9% жирності, але ви можете взяти будь-який інший. Додайте до начинки 2 столові ложки цукру і вбийте 1 яйце. Добре перетріть начинку виделкою до однорідної консистенції.
Тісто у вас є, начинка є, залишилося поєднати їх, перетворивши у неймовірно смачні вареники. Коли приготуєте їх, то можете додати зверху соус, змішавши дві рівні порції сметани та згущеного молока. Вийде просто божественно.
Готувати — це просто. А готувати українське — це просто прекрасно.
Як повідомляли Українські Новини, апельсин, мед та авокадо. 7 найсмачніших начинок для млинців від Євгена Клопотенко.
В Україні почалась Масляна. Які традиційні страви треба готувати на свято Колодію.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.