Португальські винороби привезли сотні теруарних вин в Україну: в чому їх унікальність

Винний календар українців оновлюється настільки швидко, що встигнути за усіма цікавими подіями можуть лише ті, хто володіє особливою суперсилою. З-поміж десятків заходів є такі, що привертають увагу уже назвою. Ось як зустріч з 29 виноробами Португалії на Wines of Portugal Grand Tasting 2021, які особисто приїхали в Україну розказати, наскільки унікальне португальське вино.

Настільки велика подія, присвячена португальському виноробству, відбулася в рамках проекту Wines of Portugal UA. До цього португальська сторона уже ділилась секретами успіху своїх вин, більш детально про це можна прочитати тут.

І цілком виправдано, адже Україна для Португалії другий ринок зі зростання об’ємів поставок вина, після Польщі. Це означає, що невдовзі якісні і розмаїті португальські вина займуть значну нішу українського ринку. 

На це є низка підстав. Власне під гаслом "Чому потрібно обирати португальські вина?" і відбувався захід. Сомельє, кавісти, винні експерти мали змогу продегустувати усі вина, відібрати найкраще і домовитись про співпрацю.

Про перші враження від дегустацій португальських новинок детально описано тут.

Чим же унікальні португальські вина:

• Сортове різноманіття: у Португалії майже 300 автохтонних сортів винограду є справжнім національним надбанням. Їх не знайти в жодній іншій країні світу. Осіб лише декілька з них: білі Альбариньйо, Арінто (любив Шекспір), Енкрузаду, Фернандіньйо Піреш, Марія Гомеш, Рібігату, Віосіньйо, рідкісні Джампал і Азал; червоні Бага, Каштелау, Трінкадейра, Арагонеш, Торіга Франка, Торіга Насьйональ, Тінта Роса, Саосао.
• Таке сортове багатство забезпечило португальським виноробам статус найкращих майстрів блендингу. Міксуючи в одному вині 5, 10, 120 сортів, вони створюють унікальні своїм букетом і смаком вина, і напрочуд гастрономічні, що поєднуються не тільки з місцевою їжею, а з багатьма кухнями світу.
• Ґрунти та клімат - ще один секрет успіху португальського вина. На стилістику вин впливають 3 клімати загалом, і мікроклімати зокрема. Наприклад, Атлантичний океан сприяє виноробству на північному-заході і заході (Віню Верде, Байрада, Лісабон). Вина звідти вирізняються свіжістю, мінеральністю, легкістю. Континентальний клімат півночі і сходу з різкими перепадами температур (Траз-уж-Монтіш, Порту, Бейра інтеріон) дає змогу робити більш тільні, комплексні, міцніші вина. Портвейн - найвідоміший представник цієї частини країни, але не менш цікавими та унікальними є не кріплені вина з цих регіонів. Середземноморський клімат ідеально підходить для багатьох сортів винограду, що є також козирем у руках португальских майстрів блендингу.
• Португальські ігристі стають дедалі популярніші як в країні, так і за її межами. Вони складуть гідну конкуренцію уже звичним для смаку українця італійському просеко, іспанській каві, французьким креманам, а їх елегантність, освіжаюча кислотність і гарна структура дають відмінний гастрономічний потенціал. Одні з найкращих ігристих виробляють в DOC Обідуш біля Лісабона, а також у DOC Байрада з червоної сорту Бага. Для кращого просування регіону в Португалії комісія Bairrada просуває класичні ігристі під маркою Baga Bairrada. Нова категорія має власні правила виробництва та ідентичність, адже Бага - це безперечна спадщина, яку потрібно зберігати та вдосконалювати, вважають місцеві винороби. 
• У Португалії 31 виноробний регіон, і кожен має свою тисячоліттями відточену практику блендингу. 
• Віню Верде славиться фруктовим, насиченим і мінеральним Альвариньйо, ніжним квітковим з яскравою кислотністю Лоурейру та тіл ним і цитрусовим сортом Труйхадура;
• Флагманом Дору є густа, текстурна, квіткова з нотами ожини Торіга Франка та насичена, зі складним букетом з фіалок, лакриці, бергамот у, смородини та малини Торіга Насьйональ. Ці сорти разом з Тінта Роріз та Тінта Кау є також основою для портвейнів.
• У Байрраді крім ігристих роблять й тихі вина з типовими для регіону блендами Бікал і Серсіал. Перший додає вину фруктових нот персиків, абрикосів, а другий відповідає за свіжість і трав’яні відтінки. 
• Дао славиться своїми червоними винами, які мають великий потенціал старіти. Тут є потужна Бага, Торіга Насьональ, Альфрочайро та легкий, ароматний Жаєн.
• Лісабон і Тежу вирощують як автохтонні сорти, так і міжнародні. Зокрема, свіжий, лимонно-яблучний Арінто та маслянистий Шардоне, Торіга Насьональ та елегантна Сіра.
• Пенінсула де Сетубал славиться своїм Москателем, яке називають "сонцем у пляшці". Найкращі Moscatel de Setúbal - це повна гармонія солодкості, міцності та свіжісті. Уявити лише, деякі версії містять понад 200 г/л цукру, і при цьому не є приторним, а навпаки напрочуд свіжим. Ці вина мають золотистий колір, з сильним цитрусовим, солодким і компактним характером. Їх вважають "португальською національною спадщиною, яку п'ють", будучи оціненою королями та людьми з незапам'ятних часів.
• В Алентежу і Алгарве популярні бленди вишнево-сливового сорту Арагонез, перцево-трав’яної, з малиновими тонами Трінкадейри та насиченого фарбувальника Алікант Буше.
• На Мадейрі і Азорських островах часто міксують Мальвазію Фіна та Вердельо. Про славу медери годі й говорити. До речі, солодку мадеру роблять з Мальвазії, напівсуху з Вердельо, напівсолодку з сорту Буаль, суху - з Серсіаль.

[gallery-6245]

Довідка про виноробні, які привезли свої вина в Україну:

1. Adega Coop. Da Vermelha - розташована за 70 км на північ від Лісабона і дуже близько до Атлантики, загальна площа приблизно 1400 га. Розташована в регіоні Лісабон, виготовляє регіональне вино Лісабона та вино DOC Óbidos. Adega da Vermelha має продуктивність 6000 пляшок/годину. Представляє на ринку декілька брендів, але насправді відомий орієнтир є бренд "MUNDUS", лідер у Португалії стосовно Vinho Leve, ексклюзивної назви лісабонських вин.
2. Adega Ponte de Lima заснована в 1959 році в місті Понте-де-Ліма - найстарішому місці в Португалії. Базується в субрегіоні Ліма, одному з дев'яти субрегіонів регіону Віню Верде на північному заході Португалії, який завдяки природним особливостям ґрунту та клімату спадкоємців та вирощуваним сортам виробляє дуже різні, хоча вони мають спільні характеристики: фруктові та свіжі з середньою міцністю алкоголю.
3. Quinta da Lapa заснована у 1733 році, в унікальному місці, серед родючих пагорбів на схід від Серра-де-Монтежунто, території, яка зараз є частиною виноробного регіону Тежу. З 80 гектарів, що складають загальну площу Quinta da Lapa, 48 - це виноградні лози. Arinto, Trincadeira das Pratas, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot та Aragonez - домінуючі сорти винограду. Близькість до Серра-де-Монтежунто визначає кліматичні умови місця, що породжує дійсно унікальний теруар. Вина Quinta da Lapa останнім часом набувають популярності та визнання, завойовуючи національні та міжнародні нагороди
4. CARM повністю належить сім’ї, яка розпочала свою діяльність у середині 17 століття. Діяльність зосереджена в регіонах Дору та Порто. Компанія виробляє високоякісні оливкові олії та вина, використовуючи лише оливки та виноград зі своїх участків: приблизно 60 га мигдалю, 220 га оливкових гаїв та 200 га виноградників, розташованих навколо села Альмендра, у частині Верхнього Дору, що входить до археологічного заповідника долини Коа.
5. Casa do Valle розташована у регіоні Мінью, який з 1989 року продає найкращі вина регіону Віню Верде. Завдяки відмінним виноградникам, які розташовані у субрегіоні Басто, ретельному підбору сортів винограду та процесами виноробства, народжуються вина високої якості.
6. Casa Ermelinda Freitas виробляє вино з 1920 року. Має 550 гектарів виноградників, які розташовані у Фернандо По, привілейованому районі в регіоні Пальмела. Південно-португальський грунт цих виноградників дуже схожий на пляжний пісок і багатий підземною водою, що відіграє важливу роль у дозріванні винограду. Вітерець прилеглих річок освіжає виноградники під час посушливого літа, надаючи винам плавності та елегантності. У цих піщаних ґрунтах найкраще почувається Каштелао, але сьогодні також висаджують 29 сортів винограду та виробляють майже 14 мільйонів літрів вина на рік. З 1999 року вина Casa Ermelinda Freitas отримали понад 1000 національних та міжнародних нагород. 386 золоті, 426 срібні та 232 бронзові медалі.
7. Casa Relvas - це сімейна компанія, що базується в Алентежу. Протягом 5 поколінь у сільському господарстві сім’я Релвасів є одним з найбільших виробників вина у регіоні, управляючи 350 гектарами виноградників та виробляючи 6 мільйонів пляшок на рік, які експортуються у понад 30 країн світу.
8. Casa Santos Lima - це сімейна компанія, яка виробляє вина у регіонах Лісабон, Алгарве та Алентежу, Віню Верде та Дoру. Має приблизно 400 гектарів виноградників та виробляє вина, відомі своїм чудовим співвідношенням ціни та якості. Експортує близько 90% від загального виробництва до 50 країн на всіх 5 континентах.
9. Caves Arcos do Reі - це сімейна винна компанія, яка займається торгівлею вином протягом трьох поколінь, вирощуючи виноградні лози вибраних сортів та виробляючи вина визнаної якості, виготовлені з урахуванням постійного задоволення споживача.
10. Сьогодні група Campelo присутня в чотирьох різних регіонах регіону Віню Верде у місті Барселос, субрегіоні Кавадо, де знаходиться головний винний завод та операційний центр, а також виноробні в Марко де Канавезес і Кастело-де-Пайва, субрегіоні Амаранте та Пайва, відповідно.
11. Colinas do Dourо розташований на південному сході регіону Дуро, Квінта да Екстрема є частиною величезного майна площею 476 га, що належать Colinas do Douro Sociedade Agrícola. Ця земля є частиною важливого природного Міжнародного парку Дору, який має величезне багатство та надзвичайну актуальність для регіону.
12. Agrícola do Sanguinhal володіє 3 виноробнями, розташованими в Демаркаційному регіоні Обідуш (AOC) зі 100 гектарами виноградників на яких вирощують виноград з кінця XIX століття, а саме: Quinta do Sanguinhal, Quinta das Cerejeiras and Quinta de S. Francisco. Назви "Quintas" означають найпрестижніші вина AOC, вироблені компанією, в руках однієї сім'ї протягом 4 поколінь. Мета компанії - модернізувати, впровадити інновації та відповідати стандартам найвимогливішого споживача
13. Encostas de Alqueva - "футбольне" вино. Відомий виробник якісних вин, який досяг великих успіхів на ринку. Herdade da Madeira Velha, Convento da Tomina і Adega da Vidigueira - це проєкти Алентежу, інтегровані з Encostas de Alqueva. Нині Encostas також знаходиться в інших винних регіонах, наприклад Adega Coop в Дору, Penalva do Castelo в Дао, Ponta da Barca у Віню Верде, Quinta Vale de Fornos у Тежо та Dois Portos у Лісабоні. Encostas de Alqueva має партнерські стосунки з трьома найбільшими клубами Португалії, FCPorto, SLBenfica та SCPortugal та Португальською федерацією футболу, розробляючи та продаючи вина для кожного з них.
14. Коли два винороби вирішили створити якісний бренд, народився GUAPOS WINE PROJECT. Почали з регіону Віню Верде і працюють лише з найкращими місцевими сортами винограду, такими як Авессо, Альваріньо, Арінто, Лоурейру та Вінхао.
15. Знайомтеся Lavradores de Feitoria - це група з 15 сімей, які протягом десятиліть виготовляють вина Douro. Разом вони володіють 20 Quintas, загалом 600 га виноградників, які знаходяться у 3-х субрегіонах долини Дору, саме тому їх вина відображають велике різноманіття теруарів. У 2000 році вони об’єдналися, щоб поділитися ресурсами та досвідом, традиціями та інноваціями, прагнучи виробляти найкращі вина теруару в Дору під керівництвом однієї компанії, однієї виноробні та однієї команди виноградарства та виноробства. Вперше в регіоні Дору група рішучих людей Дору об'єдналася у спільне підприємство, яке глибоко віддано цьому чудовому регіону, його спадщині та його людям.
16. Quinta de S.Sebastião заснував Антоніо Паренте, розмістивши на карті регіон Арруда-дус-Вінос та приєднавшись до його виробників під парасолькою бренду Quinta de S.Sebastião. Тривалий час вина з цього регіону буди мало визнані й саме цей виклик мав на меті засновник, об’єднавши виробників для виробництва вина безсумнівної якості, які починали виходити на висококонкурентний ринок торгових марок.
17. Parras Wines була заснована в 2010 році Луїсом Вієйрою, а її головний офіс знаходиться в Алькобасі, де також знаходиться підрозділ розливу групи - Goanvi Bottling. У 2015 році компанія консолідується та зосереджується на міжнародному ринку, виникає потреба змінити позицію бренду та "вдягнути" його по іншому. Parras Wines з’являється на початку 2016 року з більш молодим, гнучким виглядом та універсальною мовою, щоб її легко зрозуміли всі, навіть ті, хто перебуває за кордоном. Власник Луїс Віейра у віці п’яти років впав у винну чану і майже втопився, якби не співробітник його діда, який врятував його. Сьогодні він жартує, згадуючи цей епізод, і навіть каже, що він символізує його "хрещення вином".
18. Quinta do Cume - це сімейна компанія, яка займається виробництвом вин Дору. Розташована на схилах історичного села Провесенде на правому березі долини Дору. Сланцевий ґрунт, близькість до води, вплив сонця та велика висота - ось деякі особливості, що створюють ідеальний теруар для високоякісних вин. Мета компанії - перетворення винограду у його найбільшу форму вираження.
19. Quinta da Raza розташована у місті Челоріко-де-Басто, в регіоні Віню Верде (DOC). Унікальний теруар створений пологими схилами і чудовим впливом сонця. Грунт гранітного походження з ділянками сланцю та глини. Це дуже незвично в регіоні Віню Верде. Історія Quinta da Raza сягає XVII століття, і з того часу вона залишається в тій же сім’ї. З 1987 року Diogo Teixeira Coelho продовжує сімейні традиції виробництва Віню Верде. Виноградник завжди був головним сільськогосподарським інтересом через важливість високої якості виробленого винограду. Вони варіюються від Азал, Арінто, Падейро, Віньяо до Альваріньо, які є унікальними сортами винограду з регіону Віню Верде. Вино є сучасним, свіжим, збалансованим та унікальним завдяки своїй спадщині. Збір вручну, прес винограду, а також використання 100-річних кам’яних цистерн здійснюється місцевими жителями, що мають великий досвід. Збереження середовища виноградників також мало першочергове значення.
20. Виноградники Quinta da Lagoalva висаджені португальськими та міжнародними сортами винограду з перевіреними енологічними властивостями. Білий та червоний виноград поєднують традиційні сорти з найновішими сортами регіонального виноградарства. Білі сорти винограду - Альбаріньо, Арінто, Фернао Піреш, Вердельо, Шардоне та Віоньє, та червоні, такі як Торіга Насьональ, Торіга Франка, Тінта Роріз, Альфрочейру, Каберне Совіньон, Сіра, Таннат, Піно Нуар і Каштелао.
21. Quintas do Homem - це сімейний бізнес, який прагне до співвідношення ціни та якості з метою охоплення споживачів якісними продуктами Vinhos Verdes за привабливими цінами. Зберігаючи свій сімейний характер до сьогодні, компанія Quintas do Homem еволюціонувала з часом, поєднуючи відданість, традиції та технології.
22. Santos & Seixo Wines - компанія, що належить двом сім'ям. Alzira dos Santos і Pedro Seixo мали мрію продовжувати сімейне діло і присвятити себе вину. У 2010 році мрія стала реальністю завдяки першому збору врожаю в Дору та Алентежу, найбільш знакових регіонах Португалії. Обмежене виробництво найкращих сортів винограду кожного регіону з витримкою у бочках з французького дуба. Проєкт виріс, і сьогодні сім'я володіє нерухомістю та виробляє вина в регіонах Дору, Алентежу, Лісабон, Техо та Віню Верде, поєднуючи сучасні та традиційні процеси.
23. Wines & Winemakers by SAVEN - це група, що складається з деяких найбільш інноваційних виробників та виноробів, які перебувають на передовій сучасних технологій, зберігаючи при цьому вірність унікальним смакам, характеристикам та особливостям кожного регіону, включаючи Віню Верде та Альваріньо, Дору та Порт, Дао, Байррада, Тежу, Пальмела та Алентежу.
24. Rosa Santos Família - EXPLICIT/IMPLICIT: це сімейний виробник, яким керують три брати-винороби і який був створений для розробки та виведення на ринок певного асортименту високоякісних вин, для виготовлення яких використовує місцеві сорти винограду, які відповідають вищим стандартам провідних споживачів. Компанія підтримує мінімальне втручання у сільське господарство та енологічну практику, щоб стати еталоном у виробництві вин та завдяки наполегливості, відданості та пристрасті виробляють найкращі вина.
25. MESSIAS заснована в 1926 році Мессіасом Баптістою, який займав посаду голови до 1973 року. Управління досі здійснюється нащадками сім'ї MESSIAS. З моменту свого заснування MESSIAS виробляє та продає високоякісні вина з регіонів: Байррада, Дору, Дао, Віню Верде та Порту. Компанія відома високою якістю своїх ігристих вин та витриманих коньяків. Експортні ринки дуже важливі для MESSIAS та складают 70% продажів.
26. Quinta do Covão розташована в Сандомілі, недалеко від гори Серра-да-Ештрела та є привілейованим районом для виробництва високоякісного винограду. Загалом мають 50 га та вирощують виноград, дотримуючись методів інтегрованого виробництва, дбаючи про довкілля, дотримуючись традицій та культури виноградної лози та знань у Португалії. Виноградники розташовані на висоті від 300 до 500 метрів і складаються з найкращих сортів регіону Дао, таких як Торіга Насьйональ, Альфрочейро, Жаєн і Тінта Роріз, висаджені на терасах, та Енкрузадо, Бікал, Серсіал, Мальвазія Фіна та Вердельйо, з рівнинних ділянок.
27. VERCOOPE - спілка 7 винних кооперативів регіону Віню Верде, заснована у 1964 році з метою розливу та торгівлі винами вироблених у винних кооперативах. Зараз він об'єднує сім виноробних кооперативів у регіоні Віню Верде, понад 4 000 виробників вина та виготовляє 8,5 мільйонів пляшок на рік. Сьогодні представлена в 30 країнах на 5 континентах. Vercoope є одним з найбільших виробників Vinho Verde і займає видатне місце на португальському ринку.

Список виробників вина Португалії на цьому не завершується. Попереду українців чекають нові заходи, спрямовані на просування вина як преміального продукту, яким слід смакувати в міру.

Нагадаємо, у квітні в Україні наполовину зріс і імпорт, і експорт вина.  

Тим часом, в Одесі вибрали ТОП-10 вин українських "гаражистів". Як проходив 6-й конкурс "Сорт і теруар. Мікровиноробство".

Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.