Життя 2021-05-15T04:05:20+03:00
Українські Новини
Шоколадно-винна ароматна паска. Як приготувати незвичну пасхальну випічку

Шоколадно-винна ароматна паска. Як приготувати незвичну пасхальну випічку

Рецепт, Паска, рецепт паски, Великдень-2021
Шоколадна паска на вині. Фото: od.cf.ua
Шоколадна паска на вині. Фото: od.cf.ua

На Великдень-2021, який Україна може провести на повному локдауні, можна приготувати оригінальну паску — з гірким шоколадом, вином і прянощами. Докладний рецепт розповіла Українським Новинам випускниця кулінарної школи Ольга Фандоріна.

Смак у цієї паски виходить дуже шоколадний, з помітною пряною ноткою. Тісто замішується на червоному вині, з додаванням житніх сухарів, прянощів і великої кількості какао. 

Для паски знадобиться:

300 гр. муки,

25 г свіжих дріжджів (можна 35 г, або замінити сухими),

6 невеликих яєць,

0,5 ч. л солі,

250 г цукру,

50 г житніх сухарів,

40 г какао,

100 г вершкового масла (можна взяти шоколадне),

50 г цукатів (в ідеалі апельсинових, але у мене звичайні),

цедра 1 апельсина,

50 мл рому, коньяку або горілки,

1/4 ст. красного сухого вина,

2-3 ст. л молока,

1 ч. л коробочок кардамону,

1 ч. л меленої кориці,

щіпка меленої гвоздики.

Шоколадний паску на вині.  Фото: od.cf.uaШоколадна паска на вині. Фото: eda-offline.com

Приготування паски:

З 2-3 шматочків черствого житнього хліба зробити крихту, підсушити її на сковороді й змолоти в кавомолці.

Дріжджі розтерти з 1 ч. л цукру і 1 ч. л борошна, розвести в молоці, залишити, накривши, щоб піднялися шапкою.

Жовтки розтерти з цукром ретельно, підмішати до дріжджів, додати какао (можна зменшити його кількість), алкоголь, решту борошна, мелені сухарі, цедру, прянощі й, порізані та обсипані борошном, цукати, в кінці додати збиті в піну білки з сіллю. Ретельно перемішати, тісто буде ллється.  

Дати тісту настояться в теплі 1,5-2 години, потім осадити й перекласти його в змащену форму. Накрити й залишити на 1 годину для підйому. Випікати паску потрібно починаючи з температури в 100 градусів, поступово довівши температуру до 180, підвищуючи її кожні 10-15 хвилин.

Як повідомляли Українські Новини, раніше було опубліковано, як приготувати пишну італійську паску - "Коломбу". Покроковий рецепт і секрети від кондитера.

Також раніше був опублікований швидкий і  легкий рецепт паски "Червоний оксамит" - неймовірно красивої і смачної.


Новини

ok