Життя 2024-06-15T07:24:18+03:00
Українські Новини
В Україні святкують Колодій. ТОП-3 рецепта солодких вареників з маком, вишнею і крем-сиром

В Україні святкують Колодій. ТОП-3 рецепта солодких вареників з маком, вишнею і крем-сиром

Рецепт, Вареники, Колодій
Вареники. Фото: pixabay.com
Вареники. Фото: pixabay.com
  • Скопійовано

В Україні триває тиждень Колодія - в цей тиждень українці влаштовували святкові веселощі, а на столі в кожному будинку були вареники. А Українські Новини підготували ТОП-3 простих рецепта вареників з найрізноманітнішими начинками - від вишні до сиру.

Тиждень Колодія відзначався гуляннями, вітальні і забавами, тому що з наступного понеділка починався Великий піст. Всі ці гуляння влаштовувалися на честь весняного пробудження природи. А традиційною стравою останнього тижня Масляної в Україні були не млинці, а вареники.

Вареники з вишнями

Інгредієнти

  • 3 яєчні білки,
  • пів склянки води,
  • пів склянки молока,
  • пів чайної ложки солі,
  • 2-3 склянки борошна,
  • 800 г вишні,
  • пів склянки цукру,
  • 2-3 столові ложки манної крупи.

Приготування

  1. Яєчні білки змішуємо з водою, молоком і сіллю.
  2. Поступово додаючи туди борошно, замішуємо круте тісто.
  3. Накриваємо його серветкою і залишаємо на 30-40 мінут.
  4. Вишні миємо, очищаємо від кісточок, посипаємо цукром і манною крупою.
  5. Залишаємо на 30-40 хвилин.
  6. Сік зливаємо.
  7. Розкочуємо тісто в корж, видавлюємо склянкою.
  8. В середину кожного кружечка викладаємо начинку і ретельно защипуємо краї.
  9. Варім вареники в киплячій підсоленій воді, поки вони не спливуть на поверхню.
  10. Подаємо вареники з вершковим маслом і сметаною.

Вареники. Фото: pixabay.comВареники. Фото: pixabay.com

Вареники з маком

  • 250 мл молока,
  • 50 г вершкового масла;
  • ¼ чайної ложки солі, 2 яйця;
  • 2,5-3 склянки муки.

Для макової начинки:

  • 150 г маку,
  • 50 г родзинок,
  • 3 столових ложки цукру.

Приготування:

Замішуємо заварне тісто: молоко і масло з сіллю нагріваємо на невеликому вогнику; як розтане і почне кипіти, всипаємо 1 склянка борошна, знімаємо з вогню і швидко перемішуємо. Відставляємо хвилин на 10, щоб тісто злегка охололо, потім по одному ретельно втручаємося яйця. І далі поступово підсипає решту борошна. Замісити м'яке тісто, залишаємо його під рушником на пів години, а тим часом робимо макову начинку.

Родзинки промиваємо, заливаємо теплою кип'яченою водою і залишаємо настоятися на пів години, потім віджимаємо. Мак заливаємо окропом і залишаємо на 30 мінут.

Потім проціджуємо через марлю і збиваємо занурювальним блендером до тих пір, поки почне виділятися макове молочко. Як альтернативу блендеру, можна використовувати м'ясорубку, прокрутивши мак тричі, або потовкти його товкачем в ступці. Додаємо до маку родзинки і цукор, перемішуємо.

Ділимо тісто на 2-3 частини, щоб зручніше було розгортати. Посипаємо стіл борошном. Розкачати пласт товщиною 2 мм, чашкою вирізаємо гуртки. По центру кожного накладаємо чайну ложку макової начинки.

Опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо 2 хвилини після того, як спливуть.

Вареники. Фото: pixabay.comВареники. Фото: pixabay.com

Вареники з крем-сиром

  • борошно - 600 г
  • вода - 1 стакан
  • куряче яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • сіль - щіпка

Для начинки:

  • вершковий сир - 500 г
  • яєчні жовтки - 2 шт.
  • ванільний цукор - 1 ст. л.

Приготування:

Просійте в миску борошно з дрібкою солі. Розтопіть в мікрохвильовій печі вершкове масло і трохи його остудіть.

Додайте в миску з борошном збите яйце з маслом, влийте поступово теплу воду і замісити однорідне гладке тісто. Оберніть миску з тістом харчовою плівкою і залиште на пів години при кімнатній температурі.

Для начинки в перемелений вершковий сир додайте яєчні жовтки і ванільний цукор, добре перемішайте начинку.

Розкачайте відпочиле тісто в тонкий пласт, виріжте з нього гуртки склянкою з гострими краями. У центр кожного гуртка покладіть по столовій ложці начинки, защипайте вареники півмісяцем.

Відваріть вареники з вершковим сиром і корицею в каструлі з киплячою підсоленою водою 4 хвилини до готовності.

Готові вареники акуратно дістаньте шумівкою і викладіть на блюдо. Посипте вареники з вершковим сиром і корицею цукровою пудрою і корицею і полийте збитими вершками або поставте креманку з вершками поруч.

Вареники. Фото: pixabay.comВареники. Фото: pixabay.com

Раніше Українські Новини писали, коли починається Великий пост у 2021 році.

Підпишіться на розсилку найважливіших та найцікавіших новин
Виходить в кінці дня, читання займає 5-7 хвилин
Більше новин про: Рецепт Вареники Колодій
  • Скопійовано
ПОДЯКУВАТИ

Новини

ok