08 грудня 2020, вівторок, 06:00 495

Здорове харчування взимку. Нутриціологиня розповіла, як правильно змінити свій раціон

Правильне харчування. Фото: pixabay

Поділитись:
Скопійовано

У холодну пору року, особливо під час пандемії коронавірусу, варто звернути увагу на своє харчування та правильно підібрати раціон. Про те, як правильно харчуватися взимку розповіла нутриціологиня Олександра Буц, повідомляє The Village.

У холодну пору нам більше хочеться жирної і калорійної їжі. Але зміна сезону не вимагає радикальних змін в раціоні з точки зору калорійності або пропорції білків, жирів і вуглеводів. Наприклад, якщо людина цілий день працює з дому і мало рухається, то йому вже точно не треба їсти більше калорій взимку.

"В цілому бажання їсти жирну і більш калорійну їжу в холодну пору викликано необхідністю зігрітися. Але додаючи в раціон страви зі спеціями і теплий чай, зігрівають, можна мінімізувати потребу в надлишкових калоріях.

Додавайте до їжі зігріваючі пряні спеції: це може бути імбир, куркума, карі, паприка, чилі. Гостра їжа не шкідлива, а, навпаки, стимулює перетравлення їжі. Також перед основними стравами можна з'їдати шматочок імбиру, злегка збризнути лимонним соком", - говорить Буц.

У раціон варто включити теплі заспокійливі чаї - з ромашкою, шипшиною, імбиром. У такий чай можна додавати рослинне молоко і спеції, наприклад, кардамон, корицю, мускатний горіх, гвоздику, фенхель, аніс.

Також зимовий раціон можна доповнити морс з обліпихи або журавлини з корицею, імбиром і невеликою кількістю меду. Це напої, багаті антиоксидантами, нутріентами і вітаміном С.

"Взимку нам зазвичай хочеться пити менше води, ніж влітку, але рідина нам потрібна завжди. Сухе повітря і велика кількість теплого одягу прискорюють ймовірність зневоднення, тому не забувайте пити достатню кількість води. Краще теплу, кімнатної температури", - радить Буц.

Нутриціолог каже, що взимку дуже важливо є коренеплоди: морква, буряк, редис, селера, топінамбур, пастернак, петрушка, батат, цибуля, часник, хрін. Це овочі корисні для нашого кишечника, а тому і для нашої імунної системи.

"Взимку найкраще вибирати сезонні і локальні овочі, а не екзотичні для наших широт продукти. Крім уже згаданих коренеплодів, раціон можна доповнити замороженими овочами.

Якщо говорити про магазинні заморожені овочі, там зазвичай використовується шокове заморожування, при якій нутрітивна цінність максимально зберігається в продукті", - радить Буц.

За словами нутриціології, необхідно додавати ферментовані продукти: квашену капусту, огірки, помідори. Також рекомендуються мочені яблука, різні кваси, ферментовані пророщені зерна, місо-супи.

Також Буц не рекомендує занадто часто їсти взимку тепличні овочі, наприклад огірки і помідори, оскільки є питання до їх якості, проте вони є хорошим джерелом клітковини.

"Найкращі фрукти взимку - ті, які є звичними для наших широт в цей сезон. Це можуть бути яблука, айва, певні сорти груші.

Також можна їсти заморожені фрукти та ягоди, наприклад, заморожену обліпиху", - говорить Буц.

Крім того, не варто зловживати цитрусовими, яких ми звикли багато їсти взимку. Вони більше охолоджують організм, ніж зігрівають.

Українські новини розповідали, як приготувати поживний і смачний бульйон, а також про те, писали, як приготувати смачну солянку.