Одним из самых популярных украинских блюд считаются вареники. Неудивительно, что практически каждый турист, приезжая в Украину, желает отведать один из эталонов украинской традиционной кухни. На Масленицу вареники считаются также неотъемлимой частью праздненства. Українські Новини расскажут о самых популярных сладких начинках для вареников на Масленицу.
Вареники с вишнями
Ингредиенты
- 3 яичных белка,
- полстакана воды,
- полстакана молока,
- полчайной ложки соли,
- 2-3 стакана муки,
- 800 г вишни,
- полстакана сахара,
- 2-3 столовые ложки манной крупы.
Приготовление
- Яичные белки смешиваем с водой, молоком и солью.
- Постепенно добавляя туда муку, замешиваем крутое тесто.
- Накрываем его салфеткой и оставляем на 30-40 минут.
- Вишни моем, очищаем от косточек, посыпаем сахаром и манной крупой.
- Оставляем на 30-40 минут. Сок сливаем.
- Раскатываем тесто в лепешку, выдавливаем стаканом кружочки.
- В середину каждого кружочка выкладываем начинку и тщательно защипываем края.
- Варим вареники в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут на поверхность.
- Подаем вареники со сливочным маслом и сметаной.
Тот же самый процесс можно проделать со всеми ягодными начинками. Ягодные и фруктовые варианты начинок для вареников привлекательны тем, что содержат минимум калорий, если не добавлять сахар и готовить постное тесто. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты.
Если у ягод есть косточка, то ее настоятельно рекомендуется удалить, используя специальные приспособления. Крупные плоды нужно нарезать на кусочки, а толстую кожицу лучше очистить. Сочные ягоды после удаления косточек и измельчения нужно оставить, чтобы стек сок. Этим соком можно поливать готовые вареники при подаче.
Для начинки подходят:
- свежая и замороженная вишня
- красная и черная смородина
- клубника
- малина
- черника
- очищенные яблоки (вкусно с сахаром и корицей)
- персики и абрикосы (порезать на кусочки)
- ежевика
- апельсины
- бананы
- крыжовник
Вареники с творогом:
Общее правило для приготовления вареников с творогом – брать только натуральный творог, если он влажный – поместить в марлю и дать стечь.
Ингредиенты:
Для сладкой начинки для вареников из творога приготовьте массу из 500 г творога, одного яйца, столовой ложи размягченного сливочного масла, двух столовых ложек сахара, и ваниль.
Приготовление:
- Сварить 200 г чернослива в половине стакана воды (15 минут)
- добавить столовую ложку сахара (по желанию)
- остудить и измельчите блендром
- Соединить фруктовую массу с 200 г творога.
Ранее мы расскзалаи о рецептах диетических блинов на Масленицу, а также о том, какие церковные праздники ожидают украинцев в феврале 2020 года.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.