26 мая 2021, среда, 15:35 688

Крафтовый винодел из Харькова рассказал, сколько должно стоить хорошее украинское вино

Редактор: Антоніна Соловйова

Хорошее вино и особенности виноделия. Фото: pixabay

В Украине продолжают развиваться маленькие винодельни, что наглядно показал шестой дегустационный конкурс "Сорт и терруар. Микровиноделие". Какие показатели основные для самих производителей и какой должна быть стоимость вина, в интервью Українським Новинам рассказал совладелец винодельни из Харьковской области De Laransa Александр Семенюта.

Хорошее вино должно, в первую очередь, приносить удовольствие при его употреблении. Поначалу самым главным признаком успеха являлись положительные отзывы друзей, сказал Семенюта. С развитием производства показателем качества стали оценки коллег-виноделов, сомелье, жюри разнообразных фестивалей и конкурсов – всех тех людей, которые связаны с виноделием и реализацией вина.

"Следующей ступенькой успеха для нас будет доход, который, надеемся, будет покрывать расходы на производство и реализацию вина", - пояснил предприниматель.

Себестоимость производства ординарного вина (вина без выдержки, выпускаемого в реализацию не ранее трех месяцев со дня переработки винограда) невелика.

"Но в процессе выдержки, учитывая ещё наш подход и отношение к использованию сульфитов, выживает далеко не вся партия вина. Поэтому вина 4-5 летней выдержки просто физически не могут быть дешевыми. Есть наше лучшее вино, которое мы сегодня, начиная его продавать, оцениваем в 300 грн", - сказал винодел.

Хорошее вино помимо отличного вкуса дарит радость общения и здоровье. Его хочется пить и делиться им с друзьями.

Как сообщали Українські Новини, в Украине создали Ассоциацию кавистов. Она объединила профессионалов, занимающихся продажей алкоголя в специализированных магазинах.

Проконсультироваться при покупке алкогольных напитков можно и у сомелье. Но нужно знать, что между кавистом и сомелье существует различие.

Стоит также отметить, что профессия кависта в последние годы становится все более популярной в Украине.