Lifestyle 2021-01-15T04:05:43+02:00
Українські Новини
Как приготовить питательный и вкусный бульон: эксперты поделились простыми правилами

Как приготовить питательный и вкусный бульон: эксперты поделились простыми правилами

Интер, Полезная программа, Бульон
Бульон. Фото: pixabay
Бульон. Фото: pixabay

Во вторник, 1 декабря, на "Интере" вышел выпуск ток-шоу, посвященный любимому блюду миллионов – горячему, питательному и вкусному бульону.  Ведущий Александр Лукьяненко и эксперты проекта рассказали, как не навредить собственному здоровью, приготовить идеальный бульон и сделать из него королевское блюдо. Об этом сообщает пресс-служба "Интера". 

Куриный бульон издавна считается одним из самых полезных блюд при различных заболеваниях, в том числе при простудных. 

"В бульон из птицы переходит много полезных веществ, в том числе аминокислоты, которые укрепляют иммунную систему, – объясняет гастроэнтеролог Инна Бутько. – Также куриный бульон оказывает общеукрепляющее воздействие и помогает организму бороться с недомоганием. Для варки лучше выбирать не бройлерных, а суповых кур, срок жизни которых 5-6 месяцев. В них больше соединительной ткани, больше белков, которые делают бульон не только ароматным, но и питательным. Если же вы готовите бульон из магазинной курицы – первую воду желательно слить. Так мы избавляемся от антибиотиков, нитратов, гормонов и других стимуляторов роста, попадающих в курицу из корма и воды. Кстати, вторичные бульоны предпочтительны и для мясных супов".

Телеведущая Жанна Тихонова рассказала о простых правилах приготовления бульона. 

"Самый экзотический бульон, который я пробовала, – рыбно-мясной, из восточной кухни, – рассказывает телеведущая. – В обычной жизни чаще всего варю бульон из птицы. Чтобы он получился прозрачным, но при этом насыщенным, соблюдаю простые правила. Во-первых, солить нужно до закладки овощей. Во-вторых, во время приготовления не накрывать кастрюлю крышкой, иначе пена не поднимается вверх, а сразу осядет на дне. Пену, конечно же, следует снимать. А если вы этот момент упустили, то можно взбить белок яйца и тонкой струйкой влить в горячий бульон, постоянно помешивая. Пятиминутного кипения более чем достаточно, чтобы белок свернулся. Вынимать его шумовкой вовсе не обязательно. Бульон можно просто процедить".




Ранее Українські Новини писали, как приготовить вкусную солянку

Кроме того, как приготовить ароматный суп из запеченных грибов.

Подпишитесь на рассылку самых важных и интересных новостей
Выходит в конце дня, чтение занимает 5-7 минут
Больше новостей о: Интер Полезная программа Бульон

Новости

ok