Вареники, своей формой напоминающие полумесяц, обязательно готовили на Масленицу. Блюдо считалось символом рода и женщин, поэтому чем богаче и оригинальнее была начинка, тем плодороднее будет год. После рецептов сладких вареников, Ураїнські Новини делятся рецептами необычных вареников, которые можно приготовить на Сырную неделю.
Вареники с вишней из рисовой бумаги
Блюдо очень простое в приготовлении – вареники даже не придется опускать в кипяток. Для приготовления понадобится рисовая бумага, вишня, клубника и мед. Из вишен удаляют косточки. Рисовой бумаге дают напитаться водой, и когда она станет эластичной, раскладывают на один край 4-7 вишен, немного сбитой в блендере клубники и мед. Все это аккуратно заворачивают в конвертик. Остается только полить вареник медом и подать к столу.
Жаренные вареники с картошкой и творогом
Это блюдо отличается от традиционных китайских жареных пельменей, но получается довольно оригинальным.
Для приготовления понадобится:
- мука — 2-2,5 стакана;
- яйцо — 1 шт;
- вода — 1 стакан;
- картофель — 3 большие картофелины;
- творог — 250 г;
- лук — 1 шт;
- соль и перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- бекон и сметана — по желанию.
Из муки, воды, соли и яиц замешивают тесто. Оно должно постоять 20-30 минут. За это время надо отварить картофель и смять в нежидкое пюре. На растительном масле пожарить мелко нарезанный лук и смешать его с картофелем. Добавить соль, перец и дать остыть.
Тесто нужно тонко раскатать и вырезать стаканом аккуратные кружки. На каждый нужно выложить начинку и запечатать по краям. В кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковородку наливают масло и бросают туда вареники. Жарить их надо до румяного цвета, бросая по несколько штук и периодически переворачивая. Заправляют вареники шкварками и салом.
Разноцветные вареники
Главное в этих варениках не начинка, а оформление. Внутри могут быть, например, картофель с луком или творог.
Для теста нужно взять:
- мука — 1 стакан;
- яйцо — 1 шт;
- вода — 40-50 мл;
- соль — 1 чайная ложка.
Карасителями будут: 1 чайная ложка томатной пасты или 50 мл свеклы для красных вареников, 1 ст. ложка куркумы для желтых, 50 мл выжатого сока моркови для оранжевых и 50 мл сока шпината для зеленых. Выбранный краситель нужно добавить в тесто и хорошенько перемешать. Вареники нужно варить как самые обыкновенные. Только после каждой смены цвета нужно менять воду в кастрюле.
Вареники с копченой форелью
Для приготовления понадобятся:
- мука — 200 г;
- сметана — 100 г;
- яичные желтки — 7 шт.;
- лук — 1 штука;
- яйца — 2 шт.;
- сливки — 2 ст.л.;
- рубленная петрушка — 1 ст.л.;
- кусочки форели;
- кусочек батона;
- растительное масло для жарки.
Муку нужно смешать с желтками и солью и замесить тесто. После этого смесь "отдыхает" 30 минут. Потом ее раскатывают и выдавливают кружочки. Кусочек батона заливают сливками, отжимают и дают немного подсохнуть. Петрушку и лук мелок режут и жарят на растительном масле. Рыбу разминают, добавляют к ней яйца (одно сырое, а второе варенное), батон. Начинку закладывают в батон и лепят, а потом варят как обычные вареники.
Варенки с рисом и грибами
Обычно с такой начинкой делают пирожки, но в варениках она тоже придется по вкусу.
Для приготовления надо:
- сушеные грибы — 150 г;
- рис — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- луковица — 1 шт;
- черный перец, соль.
Рис варят до рассыпчатого состояния. Грибы тоже варят, процеживают и мелко режут. Лук нарезают и обжаривают до золотистой корочки на сливочном масле. Затем на сковороду добавляют грибы. Содержимое сковороды смешивают с рисом и закладывают внутрь вареников.
Как писали Українські Новини, на День святого Валентина можно приготовить вкусный десерт за несколько минут.
Также Масленицу можно отметить без вреда для фигуры, приготовив диетические блины.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.