Карамельная "верхушка" для самой вкусной паски. Легкий рецепт глазури с карамелью
На необычную Пасху-2021, которая снова пройдет в режиме карантина, можно приготовить не только необыкновенно вкусные интересные паски, но и украсить их сверху вкусной и такой же необычной глазурью - например, карамельной. Так, кондитер Ольга Фандорина поделилась рецептом карамельной глазури для паски и несколькими секретами, чтоб она гарантировано у вас получилась.
Секреты карамельной глазури:
Эту глазурь лучше использовать с присыпкой или сахарной пудрой сверху. А также делать надо будет все оперативно, поэтому все ингредиенты положите так, чтобы до них можно было дотянуться.
Ингредиенты:
- сахар гранулированный — 180 г;
- вода (тёплая) — 150 г;
- сливки (35%) — 150 г;
- крахмал кукурузный — 10 г;
- желатин (листовой) — 5 г.
Как готовить:
На сухую сковороду с толстым дном насыпаем сахар. Растапливаем его до светло-коричневого цвета на медленном огне (не надо его перемешивать каждые пять секунд — не сгорит он. Максимум можно пару раз встряхнуть). Как только сахар карамелизовался, вливаем теплую воду, все перемешиваем.
Стало однородной массой?
Вливаем тонкой струей в сливки с крахмалом, перемешивая венчиком. Чуть остужаем и вводим только что отжатый желатин. Остужаем до комнатной температуры. Готово.
Напомним, ранее Українські Новини сообщали, как готовиться невесомая и легкая фисташковая паска-бриошь к Пасхальному столу-2021. Пошаговый рецепт.
Еще у нас опубликован рецепт шоколадно-винной паски с пряностями. Как приготовить экзотичную пасхальную выпечку.
А еще ранее было опубликовано, как приготовить пышную итальянскую паску - "Коломбу". Пошаговый рецепт и секреты от кондитера.
Также ранее был опубликован быстрый и легкий рецепт кулича "Красный бархат" - невероятно красивый и вкусный.