Життя 2024-05-15T05:20:35+03:00
Українські Новини
Як приготувати ідеальні голубці на новорічний стіл. Покроковий рецепт від Міші Кацуріна

Як приготувати ідеальні голубці на новорічний стіл. Покроковий рецепт від Міші Кацуріна

рецепти, Новорічні рецепти, Голубці, Міша Кацурін
Голубці. Фото: recepty.24tv.ua
Голубці. Фото: recepty.24tv.ua
ДОПОМОГТИ УКРАЇНСЬКИМ НОВИНАМ
  • Скопійовано

Київський ресторатор та блогер Михайло Кацурін поділився рецептом голубців, як у ресторані. За словами власника мережі ресторанів у столиці, після приготування страви життя поділиться на до та після. Проте для спрощення процедури приготування Михайло радить поділити його на п'ять етапів.

Етап 1: листя капусти

Інгредієнти:

Капуста — 1 голівка

Каструля — 1 штука

Вода / сіль / перець за смаком

Для початку вирізаємо серцевину так, щоб залишилось лише листя. Відправляємо в киплячу воду капусту, і коли листя стануть м’якими, розбираємо по одному. Дістаємо і складаємо їх окремо.

Етап 2: найсмачніша істина голубців — начинка

Інгредієнти:

Свинина – 400 г

Яловичина – 400 г

Сало (бажано підкопчене) — 200 г

Рис відварений – 200 г

Морква — 100 г

Цибуля — 100 г

Підкопчене вершкове масло – 30 г

Для початку беремо м‘ясо та прокручуємо його через м‘ясорубку. Після цього моркву та цибулю підсмажуємо на пательні з олією до золотистого кольору.

До суміші додаємо рис і бульйон, щоб зробити фарш більш вологим. Сіль, перець можна додавати до смаку.

Наприкінці потрібно загорнути листя капусти в начинку.

Голубці. Фото: rud.uaГолубці. Фото: rud.ua

Етап 3: істинний смак голубців — соус

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста — 100 г

• Морква — 100 г

• Сметана — 50 г

• Томатна паста — 30 г

• Кетчуп — 60 мл

• Сіль — 2 г

• Перець мелений – 2 г

• Цукор — 30 г

• Лавровий лист

• Вода – 300 мл

• Масло вершкове — 20 г

Для початку нарізаємо нашу цибулю та моркву дрібними шматочками. Додаємо до них підкопчене вершкове масло. Далі обсмажуємо це все з томатною пастою та кетчупом, додаючи цукор та сіль до смаку, а також воду та сметану. Усе гарно мішаємо та даємо прокипіти хвилин 5.

Згодом додаємо трохи води, лавровий лист та перець. Дозволяємо майбутнім голубцям прокипіти ще хвилини 2.

Етап 4: поєднуємо наші кулінарні шедеври

Для початку додаємо готовий соус до наших голубців та тушкуємо на повільному вогні 1 – 1,5 години.

Етап 5: смачного!

Насолоджуємося приготованими голубцями, як у ресторані.

Також раніше Українські Новини повідомляли, як зробити ліниві пісні голубці з грибами та рисом на різдвяний стіл. Як приготувати швидко й легко.

Підпишіться на розсилку найважливіших та найцікавіших новин
Виходить в кінці дня, читання займає 5-7 хвилин
  • Скопійовано


Новини

ok