У Святвечір, у ніч з 6 на 7 січня, українці святкуватимуть напередодні Різдва та готуватимуть смачні пісні страви на святковий стіл. Так, Українські Новини пропонують приготувати "ледачі" голубці з грибами та рисом.
Що потрібне для приготування?
- печериці - 250 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква – 1 шт.
- капуста білокачанна - 400 г
- рис - 100 г
- рослинна олія рафінована - 40 г
- томатна паста - 30 г
- часник - 2-3 зубчики
- борошно - 50 г
- сіль до смаку
- перець чорний мелений - до смаку
- лавровий лист - до смаку
- зелень
Ліниві голубці. Фото: ukr.media
Як готувати?
За рецептом треба зварити рис до стану «аль денте». Порцію білого рису, попередньо промиваючи, відварюємо звичайним способом: опускаємо в підсолений окріп, повторно кип'ятимо, знижуємо нагрівання і варимо близько 15-20 хвилин. Крупинки відкидаємо на сито, хвилину-півтори тримаємо під струменем холодної води, щоб рис напевно став розсипчастим, даємо час трохи просохнути.
Ретельно миємо гриби, мілко нарізаємо. Очищену цибулину шаткуємо невеликими кубиками, чистимо моркву, потім тремо на велику тертку. Одночасно розігріваємо на верхньому вогні простору сковорідку.
Першою в олію кладемо цибулю, пасеруємо на сковорідці хвилину-дві при помірному вогні до прозорості, потім додаємо моркву, пропарюємо ще хвилини півтори. Додаємо подрібнені печериці, перемішавши, повністю випаровуємо рідину й одразу знімаємо з плити.
Капусту тремо на тертку, опускаємо в глибоку миску і повністю заливаємо окропом на хвилин 10, щоб максимально розм'якшити жорсткі волокна. Відкидаємо на друшляк, видаляємо зайву вологу.
"Фарш" для пісних лінивих голубців з грибами замішуємо з відвареним рисом, розм'якшеною капустою, обсмаженим міксом з грибів та овочів, приправляємо меленими спеціями. Для посилення гостроти вибирайте пекучий каєнський перець, часник.
Вологими долонями, трамбуючи і придавлюючи, ліпимо голубці. Густо обсипаємо пшеничним борошном. Томатний концентрат розводимо у 200-250 мл окропу, солимо, перчимо до смаку.
В один шар розкладаємо пісні ліниві голубці з грибами та рисом усередині просторої форми, приблизно на три чверті заливаємо концентрованим соусом на основі томатної пасти, для пряного аромату кладемо пару-трійку листів лавру, горошини перцю, часникові зубці. Накриваємо листом пергаменту або кришкою і ставимо в духовку на 60 хвилин, запікаємо при температурі 180 градусів.
Як повідомляли Українські Новини, готуємо різдвяну кутю. Скільки коштують основні інгредієнти для страви.
Як приготувати кутю з рису, пшениці та булгуру. Три рецепти на Святвечір-2022.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.