Вже в четвер, 6 січня, українці відзначатимуть одне з головних християнських свят — Святвечір, або переддень Різдва Христового. Цього дня меню на Святвечір має бути пісним, і на святковий стіл традиційно подають 12 страв.
Однією з головних страв на Різдво є традиційна кутя, де всі ключові інгредієнти страви символічні: зерно символізує вічне життя та достаток, мак та горіхи – багатство та родючість, а мед – райське блаженство та благополуччя. Вважається, що чим смачнішою і ситнішою буде кутя, тим кращим буде врожай, і на сім'ю чекає достаток.
На Святвечір заведено не їсти до появи на небі першої зірки. Після того, як з'явиться перша зірка, починається святкова вечеря, і спочатку кожен має з'їсти трохи куті.
Кутя. Фото: xcook.info
Кутя із пшениці
Інгредієнти для приготування головної страви в меню на Різдво:
- 200 г шліфованої пшениці;
- 2 склянки води;
- 100 г маку;
- 100 г волоських горіхів;
- 50 грамів кураги;
- Мед — до смаку;
- 6 столових ложок узвару.
Як варити кутю із пшениці
Для приготування куті зі шліфованої пшениці крупу потрібно просто промити і перебрати (замочують нешліфовану пшеницю, яка довго вариться). Поставте каструлю з крупою на вогонь.
Після кипіння кашу потрібно варити близько 20 хвилин. Пшениця вважається готовою, коли її зерна стають м'якими. Родзинки та курагу помийте, а потім залийте теплою водою і залиште набухати на 20 хвилин. Подрібніть горіхи до стану середньої крихти.
Злийте воду із сухофруктів і викладіть їх на паперові рушники, щоб увібралася зайва вода. Наріжте курагу на дрібні кубики. Коли каша охолоне, додайте до неї перетертий мак, сухофрукти та горіхи. Вилийте узвар у невелику миску, покладіть мед, все змішайте, а потім додайте заправку в кашу.
Рецепт куті з рису
Інгредієнти для приготування куті з рису:
- 200 грамів риса;
- Дрібка солі;
- 100 г маку;
- 100 грамів родзинок;
- 100 г волоських горіхів;
- 50 г мигдалю;
- 50 грамів чорносливу;
- Мед — до смаку;
- 50 г різнокольорових цукатів.
Кутя. Фото: xcook.info
Як готувати кутю з рису?
Промийте рис, залийте склянкою холодної води та поставте каструлю з крупою на вогонь. Коли вода закипить, варіть рис 2-3 хвилини, а потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
Знову перекладіть рис у каструлю, залийте холодною водою, додайте щіпку солі та варіть до готовності. Після варіння відкиньте кашу на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини, і перекладіть у тарілку.
Замочіть сухофрукти та подрібніть горіхи. Наріжте чорнослив на дрібні кубики. Додайте в перетертий мак мед, ретельно перемішайте. Покладіть у кашу сухофрукти та горіхи. Викладіть зверху цукати.
Кутя з булгуру
Інгредієнти для приготування куті з булгуру:
- 200 г булгуру;
- 25 грамів вершкового масла;
- дрібка солі;
- 100 г маку;
- 100 грамів родзинок;
- 50 г сушеної вишні;
- 50 г волоських горіхів;
- 20 грамів насіння соняшника;
- Половина апельсина;
- Мед — до смаку.
Кутя. Фото: xcook.info
Як приготувати кутю з булгуру?
Промийте булгур, розтопіть 25 г вершкового масла. Висипте булгур на сковорідку, додайте масло і на повільному вогні обсмажте в ньому булгур (крупу потрібно постійно помішувати) протягом двох хвилин.
Пересипте булгур в каструлю, вода повинна бути вище рівня крупи на 1-2 пальці, додайте щіпку солі і варіть 10-12 хвилин. Готову кашу відкиньте на друшляк, щоб скла зайва рідина, і висипте в тарілку.
Замочіть сухофрукти, подрібніть горіхи. Змішайте перетертий мак із медом. Додайте сухофрукти, горіхи, мак із медом у кашу і всипте туди насіння. Очистьте апельсин від шкірки, наріжте фрукт середнім кубиком і прикрасьте ними кутю.
Як повідомляли Українські Новини, готуємо різдвяну кутю. Скільки коштують основні інгредієнти для страви.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.