Свято Божоле Нуво щороку розпочинається у третій четвер листопада. Рівно опівночі на французькій землі і у всіх винолюбів світу починається свято "Нового божоле" - молодого вина з невеликого регіону на північ від Ліону. У ресторанів та барів з'являються написи "Божоле Нуво прибуло!" (Le Beaujolais Nouveau est arrivé!). Це як для іменинника "З днем народження!" або як 1 січня вітання "З новим роком!".
Божоле Нуво – це вино чи компот?
Божоле Нуво – це вино, яке одні люблять за чудовий фруктовий смак, інші критикують за якість, називаючи "компотиком". Але й ті й інші цілий рік чекають на початок свята, бо Божоле - це однозначно вино радості та веселощів. У 1993 році він навіть потрапив до Книги рекордів Гіннесса. В одному англійському пабі за перший келих Божоле Нуво заплатили $1450.
З чого роблять Божоле?
Молоде вино роблять лише з винограду сорту "Гаме". Це єдиний сорт, дозволений для Божоле та збирають його лише вручну.
Так виглядає виноград сорту Гаме. Фото: vinograd.info
З Гаме виходить вино пурпурно-фіолетового кольору, практично позбавлене танінів, зі свіжими ароматами фруктів: малини, вишні, персика, полуниці та навіть банана. А ще, тільки в Божоле ви зможете вловити аромати жуйки та льодяників. Вино неймовірно легко п'ється через низький вміст алкоголю. Усього близько 11 градусів.
Де люблять і п'ють Божоле?
Тим, хто називають Божоле Нуво не справжнім вином, а компотом, буде дивним той факт, що 60% виготовлених пляшок випивають самі французи. І лише 40% експортується до більш ніж 100 країн світу. Серед них найбільше Божоле купують:
- Японія,
- Велика Британія,
- США,
- Канада,
- Бельгія,
- Швейцарія.
Божоле Нуво – це вино прискореного способу виробництва. Його виготовляють за 2 місяці та рекомендують довго не зберігати та випити до Нового року. У крайньому разі до пасхальних свят. У Божоле, що залежався, зникає фруктовість і легкість.
Чи всі вина Божоле такі прості?
Ні. Лише 1/3 від загального обсягу виробництва – Божоле Нуво. Далі йдуть серйозніші та цікавіші вина і діляться вони на три категорії:
- Вина із зазначенням Божоле (Beaujolais) – це найпростіші.
- Beaujolais Villages (Божоле Віллаж) – вина з 38 сіл, які виробляють вина вище за середній рівень, більш танінні, витримані в бочках.
- Beaujolais Cru (Крю Божоле або їх називають гранітні Божоле) з назвою однієї з десяти комун:
- Moulin-a-Vent
- Regnie
- Chenas
- Saint-Amour
- Cote de Brouilly
- Brouilly
- Fleurie
- Chiroubles
- Julienas
- Morgon
Beaujolais Cru - це чудові вина для поціновувачів та знавців. Показують усю красу сорту Гаме. Наприклад, Moulin-à-Vent – це справжній "король Божоле". Особливості ґрунту в Мулен-а-Венті змушують лози давати менше виноградних ягід. В результаті виноград назріває більш концентрований, створюючи досить танінний і складний стиль вина. На відміну від Божоле Нуво, вина з Moulin-à-Vent можуть витримуватись 10, 20, іноді навіть 50 років.
З чим подавати Божоле?
Божоле Нуво дуже легко поєднувати з різними стравами. Охолодіть його до 13 градусів і подавайте до м'яса та риби. Воно ідеально поєднується з паштетами та копченостями, ковбасками та грінками, з пирогами киш та салатами.
Де знайти і скільки коштує в Україні
В Україні Божоле традиційно з'являється на полицях практично всіх великих супермаркетів та спеціалізованих винних магазинів. Шукайте на етикетці написи Beaujolais.
Божоле Нуво, Села Божоле та Божоле Крю
У середньому ціна звичайного Божоле починається від 200 гривень.
Свято молодого вина триває кілька днів. Встигніть знайти своє вино і насолодитися святом життя. "Божоле Нуво прибуло!"
Як святкують у Франції:
Песенка про Божоле:
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.