03 березня 2021, середа, 21:58 810

Лайфхаки для святкового столу. Рецепти трьох незвичайних десертів на 8 березня

Редактор: Кіра Молчанова

Андрій Дромов. Фото: "Інтер"

Романтичний сніданок, обід або вечеря – відмінний спосіб порадувати свою половинку, вважає шеф-кухар програми "Готуємо разом" Андрій Дромов. Він поділився святковими лайфхаками та оригінальними рецептами страв, які точно сподобаються дамам.

Про це повідомляє пресслужба "Інтера".

"У нашій родині якість подарунка на 8 Березня безпосередньо залежить від подарунка на 23 лютого! – жартує Андрій Дромов. – У цей день я дарую дружині тюльпани. Безпрограшний варіант! А якщо серйозно, то я за те, щоб не шукати якісь приводи та дати, а кожен день приділяти увагу, доглядати й просто любити своїх жінок. Адже якщо ви 364 дні в році "косячіте", а 8 Марта вирішили виправити ситуацію – нічого не вийде. Для мене приклад правильних сімейних відносин – мої батьки. Батько 8 березня завжди з ранку готує мамі каву і на таці разом з булочками приносить сніданок їй в ліжко. Коли батьки переїжджали з будинку у квартиру, ця таця пропала. Батько не розгубився – взяв кришку від каструлі, перевернув її й так подав мамі кави (посміхається). Мама дуже реготала, звичайно. Але це і є приклад справжньої любові. Я вважаю, що один з найбільш явних проявів турботи чоловіка про жінку – це приготування для неї їжі. У нашій родині жодне свято не обходиться без романтичної вечері. Навіть якщо ви не шеф-кухар, є багато цікавих рецептів страв, які можна приготувати вдома і порадувати улюблену".

Рецептами трьох таких страв Андрій Дромов ділиться заздалегідь, щоб у чоловіків було достатньо часу сходити в магазин за необхідними продуктами й приготувати святкові частування для своїх жінок.

Шарлотка з яблуками

Складові:

1 кг кисло-солодких яблук, 250 г пшеничного борошна, 4 яйця, 150 г цукру, 20 г ванільного цукру, 150 г класичного йогурту, 10 г розпушувача, 80 г розтопленого вершкового масла, 10 г цукрової пудри, 1 ч. л. кориці, сік ¼ лимона, щіпка солі.

Приготування:

Залиште два яблука в шкірці, інші очистіть, наріжте кубиками, збризніть лимонним соком і перемішайте. Для тесту збийте міксером яйця з ванільним і звичайним цукром. Додайте масло, йогурт і ще раз збийте. Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і сіллю, порціями додайте до основної маси, перемішайте до однорідності. У готове тісто всипте порізані яблука, перемішайте ложкою і вилийте суміш у форму з пергаментом. Яблука в шкірці наріжте тонкими скибочками і викладіть зверху по колу внахлест. Поставте шарлотку в розігріту до 180°С духовку і випікайте 50-60 хвилин, потім дайте охолонути. Посипте сумішшю пудри з корицею.

Солодкі роли з фруктами

Складові:

Для млинцевого тесту: 220 г пшеничного борошна, 30 г какао, 300 мл молока, 4 курячих яйця, 30 г цукру, щіпка солі, 20 мл рослинної олії. З цієї кількості тіста виходить приблизно 15-20 млинців – в залежності від діаметра сковороди та товщини млинців.

Для начинки (для 4-х ролів): 200 г сиру, 50 мл 30%-их вершків, цукор – на смак, 8 г ванільного цукру, 1/4 лайма чи лимона, 200 г будь-яких фруктів, 10 листочків м'яти.

Приготування:

Просіяне борошно перемішайте з сіллю, цукром і какао. В окремій мисці з'єднайте молоко, яйця, рослинну олію. Всипте сухі інгредієнти в молочно-яєчну суміш і збийте міксером. Відставте тісто на пів години. Потім посмажте млинці на змащеній маслом сковороді. Приготуйте начинку із сиру, вершків, цукру, ванільного цукру. В окремій мисці перемішайте порізані кубиком фрукти і подрібнену м'яту, додайте сік лайма. Млинці по черзі викладайте на харчову плівку, потім на половині поверхні розподіліть тонким шаром сирну масу і фрукти, за допомогою плівки скрутіть щільні роли та відправте на годину в холодильник. Подавайте до столу, розрізавши на рівні частини. Смачного!

Карамельно-шоколадний тарт

Складові:

Для коржа: 170 г борошна, 30 г какао, 1 яйце, 1 жовток, 40 г цукрової пудри, 100 г охолодженого вершкового масла.

Для карамелі: 300 г цукру, 20 г ванільного цукру, 200 мл теплих вершків 30% жирності, 70 г вершкового масла, 1 г морської солі.

Для шоколадного ганаша: 120 г чорного шоколаду, 200 мл 30%-их вершків, 30 г цукрової пудри, 100 г м'якого вершкового масла.

Додатково: 150 г смажених волоських горіхів.

Приготування:

Просійте борошно з какао, додайте цукрову пудру, нарізане масло і перетріть все в крихту. Додайте яйце і жовток, замісіть тісто, загорніть його в харчову плівку і помістіть в холодильник на 1 годину. Розкачайте тісто між двома листами пергаменту. Перекладіть у форму, рівномірно розподіліть по дну і бортах, проколіть виделкою. Поставте в морозилку на 30 хвилин, потім випікайте 10 хвилин при температурі 190°С. Поки корж остигає, займемося приготуванням карамелі. У сотейнику з'єднайте цукор, ванільний цукор і морську сіль. Розтопіть на маленькому вогні, не помішуючи. Влийте теплі вершки, перемішайте. Додайте вершкове масло і знову перемішайте. Дайте карамелі охолонути. Приготуйте ганаш: змішайте вершки і цукрову пудру, доведіть до кипіння. Залийте цією сумішшю подрібнений шоколад, перемішайте до однорідності. Додайте вершкове масло, знову перемішайте. Розподіліть карамель по Коржу, посипте подрібненими горіхами. Зверху рівномірно викладіть ганаш. Поставте тарт в холодильник на 2 години, після чого подавайте до столу. Смачного!

Крім того, на телеканалі "Інтер" буде кілька святкових передач для гарного настрою:

о 07:00 дивіться святковий ефір програми "Ранок з Інтером";
о 09:20 - прем'єру багатосерійного комедійного детектива "За справу береться Шекспір";
о 16:10 - улюблений кінофільм "Дівчата";
о 18:00 - випуск ток-шоу "Стосується кожного", присвячений весняного свята;
о 21:00 - прем'єру детективного проекту "Речдок. Попереду часу";
о 22:05 - святковий концерт "Я подарую тобі любов" за участю відомих артистів.

Раніше Українські Новини розповідали, що 8 березня починається Масляна, яка знову не обійдеться без млинців. Їх рецепти можна урізноманітнити.