18 січня 2018, четвер, 11:22 2849

Хрещення-2018: що приготувати на другий Святий вечір

Редактор: Анна Рудик

Читать на русском

Існує думка, що на столі обов'язково має бути непарна кількість страв. Фото: traditions.in.ua

Поділитись:
Скопійовано

18 січня українці відзначають Водохресний вечір, який передує святу Хрещення Господнього. В переддень Хрещення віруючі люди дотримуються суворого посту, а деякі і зовсім утримуються від вживання їжі до сходження першої зірки. Вечеря в другий Святий вечір має бути пісною. Українські Новини розкажуть про обов'язкові страви для вечері в Водохресний вечір.

Звичаї приготування страв на Водохресний вечір різняться в залежності від регіонів України. Наприклад, в одних регіонах країни 18 січня господині готують 12 пісних страв, як і на перший Святий вечір, а в інших існує думка, що на столі обов'язково має бути непарна кількість страв, як правило, 7 або 9.

Проте обов'язкові до приготування страви залишаються незмінними по всій країні. Насправді, не так важливо, скільки страв на столі, головне, щоб вони всі були пісні, а в центрі столу стояла кутя.

Кутя

На другий Святий вечір готують знову "голодну", тобто пісну кутю. Вона є основним блюдом Водохресного вечора. Пісну кутю готують у другий Святий вечір частіше з рису, а такі інгредієнти як мак, мед, волоські горіхи і родзинки залишаються незмінними. Якщо у Святий вечір перед Різдвом трапезу починають з куті, то в Водохресний вечір її потрібно почати зі склянки святої води. Після води можна братися і за кутю.

Вареники

Вареники готують у другий Святий вечір за таким же рецептом, як і перед Різдвом. Начинки для вареників можна вибрати самі різні: з капустою, картоплею або горохом. А якщо хочеться приготувати і солодкі вареники - з вишнею, смородиною і різними замороженими ягодами, які взимку можна купити у супермаркетах.

Борщ

Незважаючи на те, що в Україні всі господині звикли варити борщ на м'ясному бульйоні, в Святий вечір варять його на воді, без додавання м'ясних інгредієнтів. У багатьох такий борщ виходить не гірше, ніж м'ясний.

Риба

Рибу часто готують господині і у другий Святий вечір. В основному, при приготуванні рибу запікають, щоб не смажити на пательні в олії.

Узвар

Традиційним напоєм Святого вечора є узвар. Складається він із сухих яблук, груш, чорносливу та кураги. Приготувати узвар дуже легко: добре помиті інгредієнти залити водою, довести до кипіння і додати цукру за смаком. Однак узвару потрібно 12 годин після кипіння, щоб настоятися, тому варити його варто заздалегідь.

Раніше Українські Новини повідомляли про правила та протипоказання для купання на Хрещення.

Тим часом, Гідрометцентр прогнозує погіршення погодних умов з 18 січня: очікується 20 см снігу та -25 морозу.