З закінченням новорічних свят стає складніше придумати стіл на Різдво, адже здається, що все саме смачне вже набридло. У православній культурі існують різноманітні різдвяні страви, які прийнято готувати виключно напередодні цього світлого свята, але щоб розбавити стіл варто приготувати що-небудь незвичайне з того, чого не було в минулому році або на Новорічному столі. Тому Українські Новини зібрали для вас добірку з декількох оригінальних страв на Різдво.
Швидкий гусак у фользі
Для того, щоб приготування гусака до святкового столу пройшло швидше, можна спробувати новий спосіб обернення м'яса в фольгу з додаванням білого вина. Для цього знадобиться 1 гусак, п'ять яблук, лимон, базилік за смаком, біле вино, спеції і зелень.
Підготувавши тушку і видаливши з неї нутрощі, її потрібно обкласти порізаними шматочками яблуками, розрізаної на шматки лимоном і приправити за смаком. Всередину тушки також додаємо лимони, яблука. Зашиваємо, залишаючи маленький отвір. Туди додаємо біле напівсолодке вино і зашиваємо до кінця. Ретельно загортаємо гусака у фольгу, яку збризкуємо вином. Сік і жир не повинні випливати, щоб гусак не підгорів. У розігріту до 170 градусів духовку ставимо гусака і запікаємо 1,5 години. Через це відкриваємо фольгу і даємо гусака підрум'янитися ще 30 хвилин, поливаючи соком з жирком.
Салат "Метелиця"
Цей смачний і простий салат для різдвяного столу особливо сподобається любителям сиру і грибів. Для його приготування необхідно 200 г грибів, 3 картоплини, 3 яйця, одна цибулина, 100 г твердого сиру, 2 ст. ложки рослинної олії, 200 г майонезу, сіль, мускатний горіх (пів чайної ложки) чорний перець.
Яйця і картоплю варимо, гриби в цей час смажимо на сковороді з цибулею, сіллю, перцем і горіхом. Відварені картоплю і яйця остудіть і очистіть. Відокремте жовток від білка. Картопля натріть на крупній тертці, жовток, білок і сир — на дрібній. Викладаємо салат на блюдо шарами: гриби, картопля, білок, жовток і сир. Кожен шар промажте майонезом. Зверху прикрасьте салат зеленню або зеленим луком за бажанням.
Пиріг "Різдвяне кільце"
Це досить ситний святковий пиріг для різдвяного столу. Для нього потрібно 250 г листкового тіста, 700 г курячого філе, 3 яйця, 1 морква, 2 цибулини, зубчик часнику, пучок кропу і рослинне масло для смаження.
листкове тісто Розморозьте при кімнатній температурі. Очистіть овочі. Два яйця відваріть, одне залиште сирим для фаршу (білок), а для змазування тіста - жовток. Поріжте цибулю і моркву не дуже дрібно, відправити їх на розігріту сковороду смажитися до м'якості. Використовуйте рафінована олія, додайте щіпку солі. Курне філе перетворіть у фарш, посоліть, додайте смажені овочі, дрібно нарізаний часник, кріп, перець чорний мелений, прованські трави, білок яйця. Якщо фарш сухий, то вбийте в нього ціле яйце. Перемішайте добре. Застеліть деко папером, поставте по центру склянку. Столовою ложкою розкладайте фарш щільно навколо склянки. Мокрими руками надайте красиву форму пирога. Варені яйця порізати на половинки і втисніть в тісто. Поріжте тісто смужками, кожну з яких оформіть ялинкою або зигзагом. Оформіть пиріг смужками тіста, воно відмінно прилипає і добре тримається. З решти тіста формою для печива видавіть квіточки. Прикрасьте пиріг квіточками. Жовтком змастіть тісто, відправте пиріг в духовку на 40 хвилин, температура — 180-190 градусів. Готовий пиріг трохи остудіть. Зніміть з паперу. У центрі накопичується в процесі випічки рідина, це курячий бульйон, його можна просто злити, а потім поливати їм пиріг. Поріжте пиріг шматочками, подавайте до столу теплим.
Різдвяний кекс
Цей домашній кекс робиться досить легко, а його смак запам'ятається надовго. Для його приготування візьміть 150 г вершкового масла, 2 яйця, 125 г борошна, 1 чайну ложку розпушувача, 2 мандарина, 250 г сухофруктів, 2 столові ложки апельсинового лікеру, цукор, цукрову пудру, яєчний білок, цедру лимона і размарин.
Мандарини потрібно почистити і розділити на часточки. Суміш різних сухофруктів (обов'язково візьміть родзинки, курагу) помийте. Обсушіть від зайвої вологи. Потім візьміть пару столових ложок лікеру, влийте їх в зручну скляну ємність. Замочіть в ньому на півгодини сухофрукти. Дістаньте з холодильника заздалегідь масло. Залиште при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким. Потім до масла додайте цукор, збийте міксером. В цю пишну масляну масу додайте яйця (по 1 штуці) і продовжуйте збивати. Потім всипте просіяне з розпушувачем борошно. Збийте. Розігрійте сковороду, покладіть в неї шматочок масла. Всипте трохи цукру. Викладіть на сковорідку часточки мандарина. Обсмажте з кожної сторони. Викладіть на тарілку. Потім суміш сухофруктів з лікером перекладіть у ту ж сковорідку. Томіть суміш на сковороді, поки не випарується алкоголь повністю. Потім дайте сухофруктам охолонути. З'єднайте з тестом остиглу суміш сухофруктів. Добре перемішайте. Увімкніть духовку для розігріву. Форму для кексу змастіть маслом. Зверху присипте борошном. Після чого викладіть шар тіста. Потім покладіть мандарини. Зверху накрийте їх другою частиною тіста. Поставте в духовку (при 180С). Випікайте протягом 30-40 хвилин. Перевірте готовність кексу. Дістаньте його з духовки і охолодіть. Прикрасьте. Посипте цукровою пудрою.
Нагадаємо, сьогодні в Україні - Святий вечір напередодні Різдва.
Раніше Українські Новини писали про історії та значення головного символу Різдва - Дідуха і лайфхак: як швидко зробити головний символ Різдва - Дідух.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.