Інтерв’ю 2022-05-17T04:03:41+03:00
Українські Новини
Голова кондитерської асоціації Олександр Балдинюк: зараз вигідніше виробляти солодощі в країнах ЄС, ніж у нас

Голова кондитерської асоціації Олександр Балдинюк: зараз вигідніше виробляти солодощі в країнах ЄС, ніж у нас

Олександр Балдинюк. Фото: facebook.com/oleksandr.baldyniuk
Олександр Балдинюк. Фото: facebook.com/oleksandr.baldyniuk

Скажемо одразу, спочатку це мав бути огляд цін перед 14 лютого - Днем Закоханих. Але коли розмова дійшла до причинно-наслідкових зв'язків, усе стало набагато серйознішим.

Річ у тім, що ще в жовтні минулого року виробники хліба почали бити на сполох, що продукція невпинно дорожчатиме, адже ціни на зерно, цукор й іншу сировину стрімко ростуть. Наприклад, з початку 2020 року до жовтня лише вартість пшениці збільшилась на 40%.

Голова асоціації “Укркондпром” Олександр Балдинюк зазначає, що в кондитерській галузі ситуація не менш критична і може погіршитися. Українські Новини розпитали експерта, чому так відбувається і чого чекати в майбутньому.

Як змінилися ціни на кондитерську продукцію за минулий рік?

Щодо цін, прогноз, на жаль, невтішний. Хоча ціни на солодощі росли минулого року і відносно невеликими темпами (на 4-5 % сукупно за 2020 рік), але цей ріст забезпечувався здебільшого останніми місяцями року. На початку 2021 року навіть надвисока конкуренція в галузі і відкритість України для “солодкого” імпорту не стримали стрибок цін на кондитерські вироби.

Лише протягом півтора місяці з початку року ціни на кондитерку зросли на 10% (борошняна група – майже на 12%), деякі асортименті групи – навіть на 20-22%.

Що вплинуло на ситуацію?

Ми завжди казали, що сильною стороною нашого харчопрому є потужна національна аграрна сировинна база. На сьогодні ця теза вже не є правдивою. 

Приблизно з середини 2020 року почалося своєрідне божевілля з цінами на сировинну продукцію аграрно-промислового комплексу. Протягом останніх кількох місяців внутрішні ціни на пшеницю, жито, кукурудзу, тощо зросли за всіма позиціями фактично вдвічі: з 3,7-4,7 тис. гривень/тонна до майже 9 тис. гривень/тонна. Ще кілька місяців тому борошно коштувало дешевше, ніж зараз коштує зерно, з якого воно виробляється. 

Лише за перші два тижні цього року ціна борошна стрибнула на 1-1,4 тис. гривень/тонна і перевищила позначку 12 тис. гривень/тонна. Причому, інколи ціна на борошно підвищувалася двічі протягом одного дня.

Цукор взагалі “злетів” з 11 тис. гривень за тонну до 17 тис. гривень всього протягом одного-двох тижнів у вересні 2020 року. Зараз цукор коштує вже 21 тис. гривень/тонна, і ціна на нього продовжує зростати.  

Внутрішні ціни для українських виробників олії вдвічі, а то й більше, перевищують ціни, за якими здійснюється експорт насіння, але й за такими цінами продаж українським олійнодобувним підприємствам стримується.

А ще треба врахувати підвищення цін на електроенергію, газ. Зокрема, вартість газу в січні зросла на понад 50% до середньорічної ціни 2020 року. 

Звичайно, все це позначається на цінах на харчову продукцію в цілому, і на кондитерку – зокрема. Наприклад, лише за рахунок зростання цін на цукор білий собівартість карамельної продукції в Україні зросла на 10-15%. Деякі одиниці асортименту вже сьогодні виробляються з нульовою або від’ємною рентабельністю.   

Таким чином, інфляційний тиск цін на сировину останні півроку є дуже важким для переробника, в т.ч. і в кондитерській галузі. Причому, ціна на агросировину, а відтак і на інгредієнти для виробництва кондитерки, хлібобулочних виробів, морозива тощо, в Україні вища ніж в сусідніх країнах, і доступ до неї – складніший. Як це не дивно, але зараз, з цієї точки зору вигідніше виробляти солодощі, наприклад, в країнах ЄС, ніж у нас.   

Не проблема, коли вартість сировини зростає поступово і невисокими темпами. Вбивчими для виробника є різке підвищення ціни на значні відсотки. 

Що, на вашу думку, стало поштовхом до такого зростання цін на сировинних ринках?

Причини різні. Зокрема, це і світові тренди зростання цін на сировину АПК в умовах неясних прогнозів подальшого впливу пандемії на світову економіку. Україна повторює світові сировинні цінові тренди, але з нашою внутрішньоукраїнською специфікою. Наприклад, ціна на цукор білий в Україні кілька місяців є на 30-40% дорожчою за світові ціни. Можна було б імпортувати цукор білий, але заважає заборонне мито. 

Ціна на зерно в Україні теж є вищою за світові ціни. Багато країн завбачливо закуповують пшеницю, жито, олію і поповнюють свої держрезерви, опікуючись питаннями продовольчої безпеки. Потім вони будуть здійснювати товарні інтервенції, пом’якшуючи цінові диспропорції на внутрішніх ринках. Ми ж навпаки, радісно експортуємо мільйони тонн збіжжя. Натомість, в Україні нещодавно ухвалено закон, яким взагалі скасовано можливість застосування товарних інтервенцій, а держустанову “Аграрний фонд”, яка мала би цим займатися, – розформовано. 

Тому в Україні, хоча за офіційними балансами є профіцит зерна, внутрішня ціна утримується дуже високою, і навіть за такої ціни купити на ринку його важко. Зерновики за рахунок високих експортних цін отримали достатньо обігових коштів, щоб займати вичікувальну позицію на ринку, утримуватися від  продажу зерна, сподіваючись, що завтра ціна ще більше зросте. Елеваторів в Україні вистачає, зберігати є де. 

Непростою є співпраця з торговельними мережами в Україні, що теж впливає на ціни, які споживач бачить на продукцію на полиці. Можливо, мало хто знає, але ростуть терміни розрахунків. Деякі торговельні мережі розраховуються через 75-80 днів після отримання партії  продукції. При тому, що оборотність солодощів в мережах складає, орієнтовно, 20 днів. Тобто ви постачаєте вже четверту партію в мережу, а вона лише за першу розраховується. Крім того, мережі, крім націнки, вимагають від постачальника платити їм бонуси, купувати у торгмережі різноманітні, так звані, послуги, які постачальнику не дуже й потрібні, але їх купівля є обов’язковою умовою поставок в мережу. Вартість таких послуг може сягати 30% від вартості контракту. Звичайно, виробник має закладати вартість цих витрат у ціну.

Яким був обсяг продажів кондитерки в 2020 році, враховуючи складні обставини?

Зростання цін не може не позначитися на обсягах реалізації. За 2020 рік падіння виробництва солодощів склало 28 тис. тонн, або 4 %, якщо порівнювати з 2019 роком. Причому, падіння внутрішнього споживання є ще більшим – 34 тис. тонн.        

Різниця між цими обсягами забезпечена незначним зростанням експорту. За 2020 рік зберігся ріст експорту 2%, він забезпечений ранніми періодами року, а також тим, що дає певний результат багаторічна робота галузі по виходу на нові ринки. Натомість на традиційних ринках за рік ми спостерігаємо значне падіння експорту. В цілому, у нас експортні позиції дещо погіршилися, бо наші конкуренти в інших країнах закуповують сировину дешевше.

Окрім того, зменшується кількість компаній, залучених до експорту значних партій товару. Якщо в минулому році в Україні налічувалося 50 кондитерських компаній, які експортували не менш як півтисячі тонн, то в 2020 році таких лише 30.  

Ситуація може погіршитись і на внутрішньому ринку, де раніше в української кондитерки майже не  було серйозних конкурентів навіть після запровадження ЗВТ з ЄС: через найкраще співвідношенням ціна-якість споживачі зазвичай обирали українську продукцію. В умовах зростання вартості продукції, є ризик, що вибір споживачів може зміститися в бік імпорту. 

Який тоді ваш прогноз на поточний рік?

Прогноз залежать від ситуації на сировинних ринках. Якщо уряд нарешті повернеться обличчям до національного виробника харчової продукції і зможе запровадити запобіжники цінових диспропорцій на внутрішньому ринку, то ситуація може вирівнятися. Ми не повернемо старий рівень цін, але хоча б стримаємо їх значне зростання. Звичайно, йдеться не про цінове регулювання  чи торговельні обмеження. Є ринкові механізми. 

Проте на сьогодні я не бачу з боку уряду не те що дій, але навіть розуміння того, що потрібно робити. Це призводить до того, що Україна закріплює за собою статус аграрно-сировинного придатка, послаблюючи позиції переробників.  

Така ситуація може серйозно вдарити по економіці країни та послабити курс національної валюти. Завдаючи удар по внутрішнім переробникам, держава позбавляє себе значної частки експорту з високою часткою доданої вартості, який був джерелом надходжень валюти в країну. Натомість зростання цін на продовольство внутрішнього виробництва сприятиме нарощуванню обсягів імпорту по цим товарним позиціям, які на внутрішньому ринку  традиційно споживались  вітчизняного  виробництва. Це також негативно відобразиться на ринку праці, адже в переробних галузях робочі місця скорочуватимуться, а в сировинних сільгоспгалузях зарплата є традиційно нижчою, а робочі місця – часто сезонні.



Архів
Новини
НБУ продовжує зберігати офіційний курс гривні. Яким він буде у понеділок 16:10
Волонтерський штаб відправив на передову військове спорядження, тепловізори та аптечки, - Палатний 15:50
По Одещині нанесли черговий ракетний удар, зруйнована пляжна вбиральня, – ОК "Південь" 15:35
Кушнірук закликав припинити діяльність Parimatch та інших українських компаній в РФ та Білорусі, - ЗМІ 15:24
Кубраков на міжнародному саміті: все зруйноване зможемо відбудувати за два роки 15:00
Журналіст Павлова пропонує перейменувати вулиці Пушкіна в українських міста на Стівена Кінга, – НСЖУ 14:55
Завтра Україну накриють грози. Оголошено 1 рівень небезпеки 14:52
Партія "Наш край" почала процедуру відкликання депутатських повноважень херсонського зрадника Булюка, - заява 14:44
Україна отримала €600 млн макрофінансової допомоги ЄС 14:22
У Сєвєродонецьку росіяни обстріляли школу, в якій ховалися понад 200 людей. Є загиблі 14:04
більше новин
"Слуга народу" Жан Беленюк отримав від розвідки нагородний пістолет "Глок-19" 09:40
Parimatch продовжує працювати в Білорусі, - ЗМІ 19:07
Президент ФК "Рух" Григорій Козловський отримав "Знак пошани" за допомогу ЗСУ 16:13
В Росії почалася підготовка до загальної мобілізації – розвідка 19:17
Кушнірук закликав припинити діяльність Parimatch та інших українських компаній в РФ та Білорусі, - ЗМІ 15:24
Ще одна перемога України - український підприємець отримав нагороду від WIBA в Каннах 18:48
Група ХДС/ХСС у Бундестазі закликає посилити тиск на РФ для розблокування портів України 13:31
Передача "Азовсталі" Кадирову посилить протистояння між спецслужбами РФ, – розвідка 18:36
Фракція Балоги у Закарпатській облраді саморозпустилася слідом за ОПЗЖ, - політексперт 11:15
Волонтерський штаб відправив на передову військове спорядження, тепловізори та аптечки, - Палатний 15:50
більше новин

ok