Сочетание вина и супа – достаточно оригинально. Намного привычней сочетать этот напиток с легкими закусками или вторыми блюдами. Но и здесь можно подобрать удачные гастрономические пары, которые дополнят и оттенят друг друга. О том, как выбрать наиболее удачное сочетание супа и вина написала на своей странице в Instagram сомелье Валентина Дуткевич, передают Українські Новини.
По ее словам, наиболее удачным вариантом и универсальным вином ко всем супам считается сухой Херес. К нежным овощным крем-супам хорошо зарекомендовали себя легкие сухие белые с хорошей кислотностью (итальянские Соаве, Пино-Гриджо, Верментино, греческое Асиртико).
"Вино должно лишь подчеркивать деликатность вашего супа, и ни в коем случае не доминировать", - напоминает сомелье.
Кроме того, она поделилась секретом одного простого способа выбрать вино к супу. Для этого надо выделить в нем основной ингредиент и искать ему винную пару. "Например, грибной - вспомните о Пино-Нуар или Цвайгельт, томатный легкий - Альбариньо, сложнее с поджаркой - молодая Рьоха будет гут, с морепродуктами или белой рыбой - сухой Рислинг, Совиньон Блан, с красной - выдержанное игристое", - пишет Дуткевич.
Также к борщу, по ее мнению, подойдет сухой розе, а к кабачковому крем-супу с грилированными грибами (последние будут доминантом) лучше все выбрать слегка выдержанное бочковое французское Шардоне.
К тыквенному супу-пюре лучше подойдет парагвайское Вионье, французский купаж Марсана, Русана и Вионье, южноафриканский Шенен Блан, полусухой Рислинг или Пино игре из Эльзаса и Просеко.
Как сообщали Українські Новини, на прошедших выходных во Львове прошел Фестиваль украинского вина.
Своими секретами приготовления натурального вина поделился винодел из Харькова, вино которого стало лучшим в Украине.
Тем временем, стало известно, с чем сочетается Шардоне и как выбрать вино по вкусу.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.