В Украине все еще держиться июльская жара, и сезон огурцов в самом разгаре. Однообразные огуречные салаты могут легко наскучить, а для тех, кто хочет оригинальных рецептов со свежими летними огурцами - Українські Новини собрали ТОП-5 лучших блюд от кулинара Елены Мироненко.
1. Холодный йогуртовый суп с огурцом, укропом и авокадо
Также его можно назвать "зеленый Гаспачо". Авокадо с йогуртом дают ему кремовую текстуру, а сочетание базилика, лайма, укропа - разнообразие вкуса. Легкая идея для весеннего ужина
На две порции:
1 авокадо, два огурца, несколько веточек базилика, 250г густого домашнего йогурта,.
Все ингридиенты нужно перебить в блендере. В тарелке полить соком лайма, добавить пару капель растительного масла и черный перец.
Зеленый гаспачо. Фото: instagram.com/elena_ermolenko
2. Салат с виноградом, курицей и сыром
Ингредиенты на 2 порции:
1 среднее куриное филе;
60 г сыра;
1 огурец примерно 200г;
60г грецких орехов;
заправка - оливковое масло или любая салатная заправка
Приготовление:
Филе хорошо промыть и зачистить от плёнок, нарезать полосками, посолить, посыпать тимьяном или орегано, обжарить по 5 минут на сковородке без масла. Огурец, сыр нарезать как на фото, тонкими слайсами. Виноград лучше брать сладкий, без кислинки, нарезать пополам. Когда курица остынет все ингредиенты смешать и добавить заправку.
Салат с огурцами и виноградом. Фото: instagram.com/elena_ermolenko
3. Соленые огурцы с кориандром и базиликом
Ингредиенты:
на 4-5 огурцов нужно взять две банки объемом 0,5
воды 150 мл или 3/4 стакана обычного;
уксуса 100 мл, но я люблю острые, если вы хотите чуть менее острые берите 50мл;
1 чл сахара, 1 чл соли, 1 чл семян кориандра.
по 1 зуб чеснока на банку.
Приготовление:
Воду, уксус, сахар, соль, кориандр положить в кастрюльку и нагреть пока сахар не растворится. Полностью остудить. В банки на дно нарезать мелко чеснок, порезать огурцы и добавить в банку. Залить смесью с уксусом, добавить листья базилика,закрыть крышкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Маринованые огурцы. Фото: instagram.com/elena_ermolenko
4. Китайский салат из битых огурцов
Это еще одно блюдо из молодых овощей и сейчас для него наступило самое время – вкус молодых сладких огурцов и молодого чеснока смешиваются очень легко и вкусно.
Секреты битых огурцов:
огурцы и чеснок бить вместе чтобы их сок смешался, ничего не сливать;
салат надо кушать сразу, так как огурцы через время могут замариноваться в заправке и вкус потеряется;
четко соблюдать пропорции заправки, также лучше брать рисовый укус. Он продается в отделах для суши в супермаркетах Украины.
Ингредиенты на 1 порцию:
5 небольших огурцов без попок разрезать на 4 части;
4-5 маленьких зубчиков чеснока;
щепотка соли, паприки и кунжута, ветка кинзы.
Для заправки:
По 1 чл соевого соуса, растительного масла, рисового уксуса заправка на порцию.
В плотном пакете разбить огурцы с чесноком скалкой или любым тяжелым предметом. Смешать все ингредиенты и заправить.
Битые огурцы. Фото: instagram.com/elena_ermolenko
5. Сок из зеленого яблока, шпината и огурца
Ингредиенты:
листья шпината - 2 чашки
листья и стебли петрушки - горсть
зеленое яблоко - 1 среднее
огурец - 1 большой без семени
свежий имбирь - кусочек (по вкусу)
лимон - 1 средний
Приготовление:
Подготовьте овощи. Нарежьте яблоко, огурец и имбирь на тонкие кусочки, достаточно маленькие, чтобы они могли легко пройти через отверстие соковыжималки (конечно, все помыть, а яблоко и имбирь предварительно почистить). Включите соковыжималку и все порезанные ингредиенты кладите в соковыжималку, чередуя зелень, огурец, яблоко и лимон.
Огуречный фреш. Фото: crushpixel.com
Напомним, ранее сообщалось, что на такие продукты, как огурцы и молодая капуста, цены остаются относительно стабильными в течение 2 последних недель - 19-36 гривен/кг и 7-15 гривен/кг соответственно, поскольку сейчас их предложение максимальное и в открытом грунте хозяйств населения достаточное количество урожая.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.