Совиньон после Шардоне является самым популярным сортом на планете. Его легко узнать через характерность ароматики. Крапивный-крыжовенным настроением его обогащают метоксипиразины. Об этом и о том, как правильно выбрать вино с летним настроением и с чем его сочетать сообщает на своей странице в Instagram сомелье Валентина Дуткевич.
Воплощением пряного "зеленого" стиля Совиньон Блан является ароматы крапивы, зеленых листьев, крыжовника и спаржи - а иногда и свежескошенного сена с ароматами кремния.
Совиньон Блан растет во многих местах, которые можно назвать его домом:
* В Новой Зеландии, где он получил всемирное признание, получаются яркие лиственные свежие вина с тонами маракуйи.
* На родине сорта - во французской долине Луары вина прибегают мягче, но более полными, минеральными и гастрономическими.
* Похожими на новозеландские является Совиньон из Австралии - такие же тонкие и острые. А также из прохладных регионов Чили.
* Если ЮАР - ищите западное прибрежье.
* В Калифорнии можно найти как изящные, сдержанные вина, так и насыщенные, полнотелые, с влиянием американского ванильно-кокосового дуба.
* Совиньон в Бордо - является основным игроком в Блэнди с Семильйон и Мускатель. Как правило, там вино сначала нежится в дубовых бочках и дает совершенно другой стиль: спокойный, ванильно-кремовый с мягким зеленым оттенком.
Вино. Фото: pixabay.com
Какие регионы являются лучшими в создании Совиньон Блан?
- Новая Зеландия - Мальборо (культовое Cloudy Bay)
- Долина Луары - Сансер и Фуи-Фюме, Менет-салон и Совиньон где Турень
- Чили - Касабланка и Береговая Кордильера
- ЮАР - Дарлинг, Констанция, Елджин, залив Уолкер Бэй
- Бордо - Антр-де-Мер
Как сообщали Українські Новини, ранее рассказывалось про вино на все случаи. С чем сочетается Шардоне и как выбрать вино по вкусу.
Ранее своими секретами приготовления натурального вина поделился винодел из Харькова, вино которого стало лучшим в Украине.
Кто мы такие: О нас и Контакты. Как мы пишем новости и наши принципы: Редакционный кодекс. Мы старались, если вам понравилось – задонатьте.
Если Вы заметили орфографическую ошибку, напишите нам.