ONLINE
Круглый стол: "Распределение сил и ключевые тенденции на рынке денежных переводов Украины"

Круглый стол: "Распределение сил и ключевые тенденции на рынке денежных переводов Украины"

Жизнь 2018-10-15T05:22:29+03:00
Українські Новини
Новогодние десерты-2017: подборка сладких рецептов

Новогодние десерты-2017: подборка сладких рецептов

Лучшие рецепты десертов к Новому году. Фото: woman-project.livejournal.com
Лучшие рецепты десертов к Новому году. Фото: woman-project.livejournal.com

В ходе подготовки к празднованию Нового года главное - не забыть о сладком. Ведь не только салаты, но и новогодние десерты создают замечательное настроение в такой прекрасный день!

Українські Новини собрали самые лучшие и красивые рецепты новогодних десертов, которые порадуют близких и родных и создадут праздничную атмосферу у вас дома.

Печенье "Елочка"

Фото: classpic.ru

Ингредиенты:

мука, 250 г

сливочное масло, 125 г

сахар, 70 г

ваниль, щепотка

желток, 1 шт.

сметана, 2 ст. л.

Приготовление:

Смешиваем просеянную муку с размягченным сливочным маслом, сахаром, ванилью (или другим ароматизатором – корицей, имбирем) сметаной и желтком. Замешиваем эластичное тесто, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

Стол посыпаем мукой, раскатываем холодное тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Выдавливаем елочки формами. Если у вас нет формы, можно ее сделать из плотного картона, вырезав широкую полоску, загнув ее по контуру елки и склеив на стыке.

На верхушке каждой елочки можно прорезать дырочку с помощью коктейльной трубочки или другого предмета. Потом можно продеть в печенье ленту и повесить на елку.

Выкладываем печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию присыпаем сахаром. Выпекаем приблизительно 15 минут при 180 градусах. Духовка должна хорошо прогреться.

Теперь нужно выбрать, как украсить остывшее печенье. Способов очень много: взбейте оставшийся белок с сахарной пудрой; растопите шоколад; посыпьте миндалем, цукатами, цедрой или специальными посыпками из магазина; сварите глазурь и т. д.

Для глазури 6 ст. л. воды смешиваем с 300 г сахарной пудры и делим массу на три части. Первая часть пусть будет белой, во вторую и третью добавим пищевые красители: оранжевый, красный или зеленый. Вместо искусственных красителей можно взять несколько капель сока свеклы, моркови, шпината.

Торт "Снежный"

Фото: liveinternet.ru

Ингредиенты:

500 г сметаны 20%

200 г пшеничной муки в/с

150 г сахара для крема

200 мл воды

100 г несоленого сливочного масла

3 яйца

2 ст.л. сахара для теста

шоколад

соль

Приготовление:

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, положить в нее масло, растопить его и всыпать сахар и щепотку соли, перемешать.

В хорошо закипевшую масляную воду всыпать муку, энергично помешивая все лопаткой, довести смесь на огне до загустения – мука должна полностью завариться.

В немного остывшую массу по одному, каждый раз вымешивая, вбить яйца.

Выложить тесто на противень чайной ложкой, застелив его предварительно пергаментом.

Выпекать профитроли в нагретой до 180 градусов духовке 10-12мин до легкого зарумянивания, затем остудить.

Сметану для крема взбить с сахаром до полного растворения его крупинок.

Взять круглую разъемную форму, выложить в нее одним слоем профитроли, хорошо обмакнув каждый в сметанный крем, а оставшиеся, также обмакнув, выложить на первый слой горочкой.

Сверху полить торт сметанным кремом, убрать торт в холодильник на 2-3ч.

Перед подачей к столу полить торт «Снежный» растопленным шоколадом.

Рождественский штолен

Фото: loreleynyc.com

Ингредиенты:

Тесто:

500 г муки

250 мл теплого молока

225 г размягченного сливочного масла

100 г сахара

14 г сухих дрожжей

5 г соли

по 1 лимону и апельсину (цедра)

по 1/4 ч.л. молотых кардамона, корицы, мускатного ореха и имбиря

Начинка:

250 г изюма

90 г очищенного миндаля

80 мл рома

по 75 г сушеной клюквы и цукатов

Посыпка:

50 г сливочного масла

сахарная пудра

Приготовление:

Все перечисленные в рецептуре ингредиенты для теста смешать – тесто должно получиться мягким, нелипким, накрыть его чистым полотенцем и при комнатной температуре оставить подходить на 1ч.

Выложить в миску сухофрукты, залить их кипятком, на 2мин оставить, затем откинуть на дуршлаг и обсушить, снова выложить в миску, добавить цукаты, залить все ромом, перемешать и на 1ч оставить.

Когда тесто подойдет вместе с ромом добавить сухофрукты и орехи с цукатами в тесто, снова его вымесить как следует.

Выложить тесто на припудренную мукой рабочую поверхность, раскатать слегка и свернуть пополам чтобы придать форму штолена.

Выложить штолен на чистый сухой противень, накрыть полотенцем, на 40мин оставить для расстойки, затем поставить в нагретую до 190 градусов духовку и выпекать 60-70мин – он должен подрумяниться и немного увеличиться в размерах.

Достав из духовки, дать штолену 5мин остыть, затем втереть по всей поверхности сливочное масло и сразу посыпать обильно сахарной пудрой – поверхность должна быть снежно-белой, из-за температуры пудра будет подтаивать и подсыпать ее нужно, пока верхний слой не останется белым.

Полностью остудить штолен, убрать на хранение в прохладное место.

Пряничный домик

Фото: demiart.ru

Ингредиенты:

1,25 кг муки пшеничной

по 500 г сахара и меда

300 г сливочного масла

50 г какао

2 яйца

3 ст.л. рома

2 ч.л. разрыхлителя

1 ч.л. корицы

по 1 цедре апельсина и лимона

по 1 щепотке кардамона, гвоздики, имбиря, аниса

ваниль

Сахарная глазурь для украшения:

на 1 белок яичный

200-250 г сахарной пудры

Приготовление:

Для теста выложить мед, размягченное масло и сахар выложить в большую кастрюлю, нагреть на слабом огне, помешивая, не доводя до кипения, когда сахар полностью растворится, снять смесь с огня.

Перемешать с пряностями, какао, тертой цедрой и разрыхлителем половину муки.

В медовую смесь ввести перемешанные до однородности яйца в два приема, затем влить ром, перемешать.

Вмешать постепенно в медовую смесь муку с пряностями, затем по чуть-чуть начать добавлять остальную муку, но не всю – тесто должно получиться эластичным, но не жестким.

Готовое эластичное плотное тесто выложить в пакет, убрать в холодильник на ночь, затем можно добавить в него еще немного муки, следя, чтобы тесто было нежестким – количество муки зависит от качества меда и других ингредиентов.

Чтобы понять, хватит ли добавлять муку, раскатать его в пласт не тоньше 0,5см, вырезать небольшую фигурку – если она теряет форму, то добавить еще муки, если держит – больше добавлять муку не нужно.

По шаблону вырезать из теста, раскатанного в пласт не менее 0,5см толщиной, детали для домика, выложить их на противень с пергаментом и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 10-15мин.

Для глазури смешать яичный белок с частью сахарной пудры, взбивать 3мин, затем когда масса станет белой добавить еще пудры, если она жидкая или больше не добавлять, если она достигла консистенции мягких пиков (не жестких, иначе она не будет липнуть к домику).

Нанести приготовленную глазурь на домик, скрепляя его части между собой, а также в виде декора.

После скрепления деталей глазурью, дать ей подсохнуть 20мин, чтобы домик не распался.

Готовому пряничному домику дать полностью высохнуть, кушать его лучше через 2-3 недели, когда тесто размягчится.

Апельсиново-морковный чизкейк

Фото: gastronom.ru

Ингредиенты:

500 г сливочного сыра

130 г сахара

3 яйца

130 г сметаны жирностью 20%

225 г моркови

330 г сахара

225 г пшеничной муки

225 мл растительного масла без запаха

4 яйца

125 г очищенных грецких орехов

125 г светлого изюма

125 г апельсиновых цукатов

7 г молотой корицы

7 г соды

4 г соли

апельсиновый, мандариновый или лимонный конфитюр

пласт мастики (сахарной пасты)

Приготовление:

Морковь натрите на терке как для моркови по-корейски, можно чуть тоньше. Взбейте миксером с сахаром и растительным маслом до появления морковного сока. Добавьте яйца, взбитые с щепоткой соли. Перемешайте до однородной массы.

Изюм замочите на 30 мин. в питьевой воде. Воду слейте, изюм откиньте на сито и обсушите на бумажном полотенце.

Нарежьте примерно одинаковыми небольшими кусочками орехи, цукаты и изюм. Добавьте к морковной массе, перемешайте.

В отдельной посуде смешайте просеянную муку, корицу и соду. Смешайте до однородности две получившиеся части.

Тесто вылейте в круглую разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте при 170 °С 20–30 мин., до полной готовности. Кекс выньте из духовки и полностью остудите. Разрежьте на 2 коржа толщиной 2 см, при необходимости срежьте верхнюю часть кекса для образования ровных слоев.

Сливочный сыр перемешайте с сахаром на медленной скорости до его полного растворения, постепенно добавьте яйца и в конце – сметану.

На дно формы положите корж, сверху – наполнитель ровным слоем. Выпекайте при 140 °С 30–45 мин. Выньте чизкейк из духовки и дайте полностью остыть на решетке. Уберите его в холодильник на 3–8 ч.

Оставшийся корж смажьте конфитюром и выложите на остывший чизкейк. Обтяните торт мастикой и подавайте.

Ранее Українські Новини писали о 5 оригинальных новогодних закусках, которые можно приготовить с детьми. А также собрали для вас 5 простых, но оригинальных идей для праздничного стола, которые потешат глаз участников застолья и порадуют символ 2017 года - петуха.

Больше новостей о: Новый год Новый год 2017 рецепты

Архив
Новости
Когда закончится бабье лето: синоптик предупредила украинцев о похолодании 18:40
Пассажиры блокировали поезд Мукачево-Львов 10:15
В октябре Украина перейдет на зимнее время: как подготовить организм к переводу часов 08:20
Насиров подписал рассрочек партнеру Порошенко на 8,4 млн грн, - СМИ 13:25 Документ
МВФ дал прогноз курса гривни, цен и роста экономики в Украине на два года 13:55
Бруксбенк утверждает, что это была любовь с первого взгляда. Фото: Instagram/theroyalfamily
Появились официальные фотографии со свадьбы внучки Елизаветы II 18:00
Директора Дома культуры, утверждает, что в программе произошел технический сбой, а монтажеры оказались невнимательными.Скриншот видео youtube/Юрий Гребенчук
Скандал в Конотопе: украинских военных поздравили видеороликом с главарями боевиков 23:10
Рейдеры захватили часть урожая фермерского хозяйства в с. Веприк Киевской области 13:54
Празднования начнутся 15 декабря и продлятся до 20 января.
Магический туннель и полярный экспресс: Как украсят Киев к новогодне-рождественским праздникам 08:45
В Германии спортивный самолет влетел в группу людей: трое взрослых и ребенок погибли на месте 23:30
больше новостей
Рейдеры захватили часть урожая фермерского хозяйства в с. Веприк Киевской области 13:54
Рабинович требует от правительства провести аудит Пенсионного фонда и индексацию пенсий 14:40
Все это происходило под взрывы петард. Фото: Українські Новини
Видео дня: националисты устроили едкую дымовую завесу на марше в Киеве 19:37
Когда закончится бабье лето: синоптик предупредила украинцев о похолодании 18:40
Директора Дома культуры, утверждает, что в программе произошел технический сбой, а монтажеры оказались невнимательными.Скриншот видео youtube/Юрий Гребенчук
Скандал в Конотопе: украинских военных поздравили видеороликом с главарями боевиков 23:10
В октябре Украина перейдет на зимнее время: как подготовить организм к переводу часов 08:20
Под Харьковом ребенок умер в утробе матери: врачи требовали деньги за стимуляцию родов 14:30
Глава АП Райнин в сентябре получил надбавки и премии почти втрое больше оклада 16:20
Насиров подписал рассрочек партнеру Порошенко на 8,4 млн грн, - СМИ 13:25 Документ
Тягнибок неожиданно отказался от участия в президентских выборах 16:17
больше новостей

ok