Лютий уплівся в тріаду зимових місяців щедрим на винні події. 1 лютого світ вина відзначив День сорту Фурмінт, щоб показати його важливе значення для світового виноробства. Коротко і головне про цей багатогранний сорт розповіла «Українським Новинам» сомельє, винний експерт, журналіст напрямку вина та гастрономії Валентина Дуткевич.
Сорт відомий завдяки славетним винам угорського регіону Токай (Tokaj). Саме токайське десертне називають «королем вин і вином королів»: сам французький король-сонце Людовік XIV промовив ці слова, зробивши ковток неповторного еліксиру. До слова, перші солодкі Tokaj мало були схожі на класичне – це був скоріш густий сироп з концентрацією цукру близько 500 г/л.
Фурмінт – це білий сорт винограду. Аромат і смак вин з сорту Фурмінт залежить від регіону вирощування та технології виготовлення вина. Збірний сенсорний профіль Фурмінту характеризується свіжими фруктовими ароматами з тонами квітів, садових фруктів, цитрусових, що з роками розвиваються у третинні: мед, джем, горіхи, прянощі. Гарна кислотність та баланс – основні риси високоякісних вин з сорту Фурмінт.
Сорт Фурмінт водночас є одним з найважливіших на Закарпатті. Там з нього виготовляють сухі, напівсолодкі, десертні вина. Однак сорт підходить для виробництва й ігристих.
Найвідоміші українські виробники вин з сорту Фурмінт – це виноробня Chizay; Винний підвал сімʼї Шош; виноробня Čopal wine; виноробня Muska; виноробня «Штифко».
Вихідні – це гарний час для вивчення винної та гастрономічної культури будь-якої країни чи регіону. Як це робити, вибір за вами: добірка фільмів про вино, ще одна маленька кіноколекція, вина для зимового періоду, ще більше варіантів тут.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.