Супи – невідʼємна частина української кухні. Особливо взимку, коли холодне повітря студить наше тіло, теплий корисний суп стане вірним другом на столі. Вдале доповнення супу з келихом вина подарує цікаве гастрономічне відкриття. Які вина і перші страви найкраще поєднуються, на що звернути увагу під час приготування, розповіла «Українським Новинам» сомельє, винний експерт, журналіст напрямку вина та гастрономії Валентина Дуткевич.
Перша думка під час вибору вина до супу може загнати у глухий кут. Однак усе в цьому світі має свою пару, супи і вина теж.
Найуніверсальнішим вином до усіх супів вважається сухий Херес.
Загалом до ніжних овочевих крем-супів добре зарекомендували себе легкі сухі білі вина з гарною кислотністю (італійські Соаве, Піно-Гріджо, Верментіно, грецьке Асіртіко).
Вино має лиш підкреслювати делікатність вашого супу, і в жодному разі не домінувати.
Ще один простий спосіб обрати вино до супу це виділити в ньому основний інгредієнт і шукати йому винну пару. Наприклад, грибний – згадайте про Піно-Нуар або Цвайгельт, Шардоне, томатний легкий – Альбаріньо, складніший з піджарками – молода Рьоха, з морепродуктами чи білою рибою – сухий Рислінг, Совіньйон Блан, з червоною – витримане ігристе. Борщ – петнати, сухе розе
Одним з найпопулярніших та найкорисніших супів взимку є гарбузовий. Він водночас ситний і ніжний, злегка солодкий. Чудовим вибором до нього буде парагвайське Віоньє, або французький купаж Марсана, Русана і Віоньє, південноафриканський Шенен Блан, напівсухий Рислінг або Піно Грі з Ельзасу, ароматний Гевюрцтрамінер.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.