На стилістику ігристих вин впливає чимало факторів (сорт винограду, метод виробництва, теруар), але не менш важливим з них є вміст цукру. Чому корисно знати дозаж одного з найпопулярніших у світі вин, розповіла «Українським Новинам» сомельє, винний експерт, журналіст напрямку вина та гастрономії Валентина Дуткевич.
Формування особистого смакового профілю. Різні люди мають різні смакові вподобання. Знаючи рівень цукру в ігристому, ви легко знайдете свій стиль – це буде сухе, напівсолодке або солодке вино.
Збагачення дегустаційного досвіду. Якщо ви вже знайшли свою улюблену категорію ігристих (наприклад, Brut чи Demi-Sec), порівнювати сорти, регіони, країни виробництва буде дедалі цікавіше.
Поєднання зі стравами. Вміст цукру в ігристих винах важливий для правильного поєднання з їжею. Вина категорії Brut вдало підходять до сирів, закусок, основних рибних, м'ясних страв, тоді як напівсолодкі чи солодкі можуть бути кращим варіантом для десертів чи фруктів.
Здоров'я та дієта. Якщо ви слідкуєте за рівнем цукру у своєму раціоні, розуміння дозажу в ігристих винах допоможе вам обирати вина, що відповідають концепції вашого харчування.
Цукор впливає на вміст алкоголю. Рівень цукру може впливати на міцність вина. Наприклад, солодкі вина можуть мати менший вміст алкоголю, що може бути важливим фактором для деяких споживачів.
Всього є 7 різновидів ігристих вин за вмістом залишкового цукру. Він вимірюється у грамах на літр.
Brut nature (менш як 3 г/л цукру), без додавання цукру
Extra brut (до 6 г/л цукру)
Brut (до 12 г/л цукру)
Extra sec (12-17 г/л цукру)
Sec (17-32 г/л цукру)
Demi-sec (32-50 г/л цукру)
Doux (понад 50 г/л цукру)
Нагадаємо, що у світі зростають продажі ігристих вин, зокрема, шампанського. Знання тонкощів його виробництва допоможе зʼясувати, чому ж воно таке дороге.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.