Найвідоміший український шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як правильно приготувати вареники з вишнями так, щоб вони були пишними та ніжними. Найчастіше вареники ми готуємо методом варіння, але Клопотенко запропонував приготувати їх на парі - так вони стають ніжними, пухкими та збільшуються у розмірах.
Що треба взяти для вареників з вишнями?
Як готувати?
У просіяне борошно (300 г) додайте сіль (0,5 ч. л.), цукор (0,5 ст. д.) і розпушувач (0,5 ч. л.). Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
Влийте кефір (200 мл) і замішайте м'яке тісто. Оберніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин, щоб почала виділятися клейковина.
Заморожену вишню (300 г) відкиньте на сито, щоб стекла зайва волога. Додайте манну крупу (1 ст. Л.) і ванільний цукор (1 пакетик). Таким чином ми виключимо патьоки вишневого соку під час приготування.
Сформуйте з тіста корж і розімніть в пласт. Наповніть його начинкою.
Акуратно защіпніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала при приготуванні.
Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
Я готував вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати і звичайну пароварку.
Дістаньте вареники з парової духовки (пароварки) і за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною.
Готувати - це просто!
Нагадаємо, раніше було опубліковано, як приготувати найсмачніший борщ. ТОП-5 найкращих рецептів від Євгена Клопотенка.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.