Життя 2023-01-15T04:56:53+02:00
Українські Новини
Вино, спеції та фрукти для бадьорого та збалансованого глінтвейну. Рецепт ідеального напою від сомельє

Вино, спеції та фрукти для бадьорого та збалансованого глінтвейну. Рецепт ідеального напою від сомельє

ДОПОМОГТИ УКРАЇНСЬКИМ НОВИНАМ
Вино, Рецепт, рецепти, напій, глінтвейн, сомельє, Поради сомельє
Глінтвейн. Фото: tourinform.org.ua
Глінтвейн. Фото: tourinform.org.ua

Поки що в Києві туманна осінь, настає час найтепліших напоїв – глінтвейнів. Але як зробити так, щоб у ньому зберігся ідеальний смак вина, поєднання спецій підкреслювало його смак, а фрукти – додавали свіжі ноти в напій? Про це розповіла сомельє Валентина Дуткевич у своєму Instagram-блозі.

Насамперед потрібно пам'ятати дві поради, які допоможуть зберегти насичені відтінки у вашому глінтвейні.

Винна порада номер 1:

Фруктовість понад усе: надмірно танінні вина можуть гірчити при нагріванні; світлі - загубляться у букеті спецій; гострі та пряні вина, в яких повторюються мотиви спецій, не розкриють тонкощі самого вина.

Винна порада номер 2:

Має бути баланс між інгредієнтами глінтвейну та фруктовістю вина. І тут добре працюватимуть Гренаш (Гарнача в Іспанії, Канонау на Сардинії), Темпранільйо, Вальполічелла, Санджовезе, Мерло, наш Одеський Чорний.

Глінтвейн.  Фото: tourinform.org.uaГлінтвейн. Фото: tourinform.org.ua

Приготування

Рецепт і що для нього потрібно:

  • пляшка червоного сухого;
  • 1 апельсин;
  • 1-2 палички кориці;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 4 зірочки бадану (аніс);
  • 1/2 ч. л. чорного перцю;
  • 50 г коньяку;
  • половинка мускатного горіха (натерти);
  • мед за бажанням у теплий глінтвейн.

Як готувати?

1. Зрізати цедру з апельсина (зручно овочерізкою).

2. Вичавити сік.

3. В 1 склянку вина додати всі спеції та на сильному вогні довести до кипіння.

4. Зменшити на мінімум і 20 хв нехай мліє від задоволення.

5. Додати інше вино та коньяк.

6. Нагріти до 70°С.

7. Зверху натерти мускатний горіх і пити із задоволенням.

Нагадаємо, що раніше було опубліковано ТОП-10 ароматних і вітамінних рецептів чаю для імунітету.





Новини

ok