Поки що в Києві туманна осінь, настає час найтепліших напоїв – глінтвейнів. Але як зробити так, щоб у ньому зберігся ідеальний смак вина, поєднання спецій підкреслювало його смак, а фрукти – додавали свіжі ноти в напій? Про це розповіла сомельє Валентина Дуткевич у своєму Instagram-блозі.
Насамперед потрібно пам'ятати дві поради, які допоможуть зберегти насичені відтінки у вашому глінтвейні.
Винна порада номер 1:
Фруктовість понад усе: надмірно танінні вина можуть гірчити при нагріванні; світлі - загубляться у букеті спецій; гострі та пряні вина, в яких повторюються мотиви спецій, не розкриють тонкощі самого вина.
Винна порада номер 2:
Має бути баланс між інгредієнтами глінтвейну та фруктовістю вина. І тут добре працюватимуть Гренаш (Гарнача в Іспанії, Канонау на Сардинії), Темпранільйо, Вальполічелла, Санджовезе, Мерло, наш Одеський Чорний.
Глінтвейн. Фото: tourinform.org.ua
Приготування
Рецепт і що для нього потрібно:
- пляшка червоного сухого;
- 1 апельсин;
- 1-2 палички кориці;
- 5 горошин запашного перцю;
- 4 зірочки бадану (аніс);
- 1/2 ч. л. чорного перцю;
- 50 г коньяку;
- половинка мускатного горіха (натерти);
- мед за бажанням у теплий глінтвейн.
Як готувати?
1. Зрізати цедру з апельсина (зручно овочерізкою).
2. Вичавити сік.
3. В 1 склянку вина додати всі спеції та на сильному вогні довести до кипіння.
4. Зменшити на мінімум і 20 хв нехай мліє від задоволення.
5. Додати інше вино та коньяк.
6. Нагріти до 70°С.
7. Зверху натерти мускатний горіх і пити із задоволенням.
Нагадаємо, що раніше було опубліковано ТОП-10 ароматних і вітамінних рецептів чаю для імунітету.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.