Життя 2021-04-13T04:00:43+03:00
Українські Новини
Як спекти смачну паску без шкоди для здоров'я і фігури. Рецепт паски на кокосовому борошні

Як спекти смачну паску без шкоди для здоров'я і фігури. Рецепт паски на кокосовому борошні

Рецепт, Паска, Великдень, Великдень-2020
Кокосова паска. Фото: lamma-mamma.livejournal.com
Кокосова паска. Фото: lamma-mamma.livejournal.com

Святкова паска — це доволі здобна та калорійна випічка. Для того, щоб вона стала  корисною, можна спекти її з беззернового борошна. Наприклад, мигдалевого або кокосового. Рецепт святкової паски з кокосового борошна розповіла кондитер Ольга Фандоріна.

Кокосового борошна для випічки паски потрібно значно менше, ніж, скажімо, пшеничного. А також кокосове борошно не містить глютену. А це значить, що в рецепті необхідно щось, що буде пов'язувати інгредієнти. Підійде насіння чіа, або яєчні білки. В цьому рецепті використовувалися саме яєчні білки. А ось родзинки або цукати використовувати не слід - і в тих, і в інших занадто багато вуглеводів, тому для начинки можна використовувати ягоди - наприклад, лохину або додати горіхів. 

Що стосується глазурі, то і її можна зробити  з вершкового сиру. 

Кокосовая паска. Фото: lamma-mamma.livejournal.comКокосова паска. Фото: lamma-mamma.livejournal.com

Для тіста:

  • 60 грамів вершкового масла, розтопленого
  • 60 грамів жирних вершків
  • 55 грамів вершкового сиру
  • 4 яйця
  • 2 яєчних білки, холодні
  • 50 грамів кокосового борошна, просіяного
  • 50 грамів цукрозамінника
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • ¼ чайної ложки солі
  • ½ чайної ложки ванільного екстракту або мигдального екстракту
  • 200 грамів лохини
  • жменя улюблених горіхів
  • Цедра одного апельсина

Для глазурі:

  • 60 грамів вершкового сиру
  • 3 столових ложки цукрозамінника
  • 40 грамів кокосової олії або вершкового масла, розтопленого
  • ½ чайної ложки ванільного екстракту

Приготування:

  1. Розігріти духовку до 180°.
  2. Змішайте в мисці всі сухі інгредієнти.
  3. В іншій мисці збивайте вершкове масло, вершковий сир і ванільний екстракт разом до пишності.
  4. Додайте одне яйце і знову збивайте. Суміш повинна залишатися легкою і пишною.
  5. Додайте третю частину сухих інгредієнтів і перемішайте до повного з'єднання. Майте на увазі, що текстура повинна залишатися легкою, майже як мус.
  6. Додайте ще одне яйце і збивайте до повного з'єднання, тісто буде пишним.
  7. Додайте другу третину сухих інгредієнтів, продовжуючи збивати.
  8. Додайте третє яйце, збиваючи до з'єднання.
  9. Тепер додайте третину сухих інгредієнтів.
  10. Додайте вершки, збийте ще раз все разом.
  11. Збийте яєчні білки до стійких піків.
  12. Акуратно введіть в тісто збиті яєчні білки. Все перемішайте.
  13. Тепер обережно додайте цедру апельсина, лохину і горіхи. З кокосового борошна випічка виходить світлою. 
  14. Викладіть тісто у форму. Якщо це паперова форма або з антипригарним покриттям, то змащувати не потрібно. Якщо щось інше, то змастіть добре вершковим маслом.
  15. Поставте в розігріту духовку на 60 хвилин, в нижню частину духовки. Перевіряйте сухою паличкою/зубочисткою.
  16. Для глазурі змішайте всі інгредієнти.
  17. Коли паска охолоне, покрийте її глазур'ю і прикрасьте.

Як повідомляли Українські Новини, раніше був опублікований швидкий і легкий рецепт паски "Червоний оксамит" - неймовірно красивий і смачний.

Також під час Великого посту можна приготувати пісний банановий пиріг.


Новини

ok