Суспільство 2019-04-03T04:31:55+03:00
Українські Новини
Нейрони починають гинути: Супрун розповіла, чим небезпечний глутамат натрію

Нейрони починають гинути: Супрун розповіла, чим небезпечний глутамат натрію

Уляна Супрун
Уляна Супрун

Надмірне споживання глутамат натрію може зашкодити роботі нирок, серця і судин, а глутамінова кислота - призвести до загибелі нейронів. Про це на своїй сторінці у Facebook повідомила в. о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун.

"Глутамат натрію - це сіль глутамінової кислоти. Вона зустрічається в чіпсах, вермішелі миттєвого приготування, китайської їжі, соєвому соусі, грибах і курячому бульйоні. Саме глутамат підсилює смак і запах цих продуктів, а також наше бажання їх з'їсти. Глутамат природній присутній в традиційних азіатських стравах, і йому приписують смак насиченої запашної їжі "умами", п'ятий смак, крім солодкого, солоного, кислого і гіркого", - йдеться в повідомленні.

Так, Супрун зазначила, що від глутамат натрію може стати погано лише чутливим до нього людям.

"В цілому він безпечний в досить високих дозах, адже ми самі створюємо глутамінову кислоту. Глутамінова кислота також один з найпоширеніших нейромедіаторів в мозку. Нейрони виділяють його, коли спілкуються між собою. Але багато глутамінової кислоти в мозку не на користь. Дослідження показали, що коли її понад міру - нейрони починають гинути", - зазначила в. о. міністра охорони здоров'я.

Проте Супрун зазначила, що продукти з глутаматом не можуть потенційно шкодити мозку.

"Це не означає, що продукти з глутаматом потенційно можуть шкодити мозку. Адже глутамінова кислота, споживана в складі їжі, до нього не надходить. Ми можемо їсти багато продуктів з глутаматом, але вони не потраплять в центральну нервову систему, тому що не долають бар'єр між кров'ю і мозком. Мозок сам утворює цей нейромедіатор в необхідній кількості", - додала Супрун.

Також Супрун повідомила, якої саме шкоди може завдати здоров'ю надмірне вживання глутамат натрію:

  • глутамат у складі так званої "сміттє-їжі" - в чіпсах, сухариках або розчинних супах. Така їжа малопоживна, не містить клітковини, вітамінів або необхідних корисних речовин. Все, що з нею отримує організм калорії і інтенсивний смак, що збільшує бажання їсти цю їжу.
  • глутамат натрію в їжі - це вільний глутамат, не пов'язаний з білками. Він швидше проникає в кров, тому його концентрація різко зростає. Через виникнення таких піків, чутливим людям може стати погано. Натомість, природний глутамат їжі, який є в помідорах, грибах або курятині, пов'язаний з білками. Він проникає в кров поступово, без різкого зростання.
  • ще одна небезпека - вміст натрію. Його надлишок підвищує тиск, шкодить роботі нирок, серця і судин. Тому людям з серцево-судинними хворобами слід уникати не тільки солоної їжі, але і всього, що має багато натрію, у тому числі глутамат натрію.

Як повідомляли Українські Новини, Супрун розповіла, як українцям захистити психіку під час виборів.

Раніше Супрун розповіла, які права мають українці в медустановах.

Тим часом, Супрун розвінчала чергову порцію міфів про вакцинацію.


Архів
Новини

ok