Медицина 2019-03-19T04:03:33+02:00
Українські Новини
Глікемічний індекс важливіший за калорії: Супрун розповіла про шкідливу їжу

Глікемічний індекс важливіший за калорії: Супрун розповіла про шкідливу їжу

Калорійність продуктів - це не головний і не найточніший показник шкідливості чи корисності продуктів. Коли мова йде про вуглеводи - хліб, макаронні вироби, солодощі або напої - слід також враховувати їх глікемічний індекс.

Про це в. о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун написала у себе в Facebook.

За її словами, глікемічний індекс - це показник, наскільки стрімко продукти піднімають рівень цукру в крові. Чим він нижчий, тим краще.

"Вуглеводи, які ми їмо, рано чи пізно стають цукрами і потрапляють в кров. Коли ми повільно переварюємо вуглеводи, то сахари надходять в кров поступово, і коливання рівня цукру не виникає. Якщо ж з'їсти торт, випити солодкий напій або поїсти манної каші, то рівень глюкози відразу зростає", - зазначає Супрун.

За її словами, рівень глюкози в крові у людини повинен бути постійним. "Адже пік глюкози одразу знижує гормон інсулін. Глюкоза стає підшкірним жиром, а ми знову відчуваємо голод", - додає вона.

Такі коливання рівня цукру шкідливі, тому що вони:

  • прискорюють старіння і сприяють набору ваги;
  • сприяють розвитку нечутливості тканин до інсуліну, людям з діабетом 2 типу вони особливо небезпечні.

Наскільки швидко їжа стане глюкозою крові показує глікемічний індекс. Чим він вище, тим гірше. Глікемічний індекс продукту залежить від кількох факторів: скільки в ньому вуглеводів, яка частина з них цукру, і скільки містять клітковини. Що менше цукру, і більше клітковини, тим краще.

Супрун порадила, що робити щоденний вибір на користь продуктів з низьким глікемічним індексом.

На різних ресурсах є безліч таблиць, в яких вказано цей показник для багатьох продуктів. Як приклад, подивіться наступну таблицю.

Ось кілька конкретних прикладів:

  1. Продукти з низьким глікемічним індексом — менш 55: цільнозерновий хліб, цільнозернові вівсяна каша з висівками, гречана каша, макаронні вироби, кукурудза, горох, сочевиця, квасоля, більшість фруктів, овочі і коренеплоди.
  2. Продукти з середнім глікемічним індексом — 56-69: житній хліб, коричневий рис, басматі і кус-кус.
  3. Високий глікемічний індекс — 70 і вище: батон, кукурудзяні пластівці, мюслі, гранола, вівсяна каша миттєвого приготування, круглий рис, рисова локшина, картопля, солодощі, коржик, попкорн, кавуни і ананаси.

Значення глікемічного індексу не дає додаткової інформації про поживну цінність продукту. Тому важливо враховувати розмір порцій. У певного продукту може бути низький глікемічний індекс, але, наприклад, високий вміст жирів.

"На глікемічний індекс впливає спосіб приготування, а також інші продукти, які ви споживаєте разом. Якщо продукт має високий глікемічний індекс, як картопля, їжте його з овочами, а не з хлібом і десертом", - рекомендує Супрун.

Як повідомляли Українські Новини, Супрун розвінчала міф про те, що гриби лікують рак.

Також Супрун розповіла, як не дати організму "засохнути" взимку.


Архів
Новини

ok