Медицина 2019-07-15T04:31:20+03:00
Українські Новини
Любов до кави або чаю залежить від спадковості

Любов до кави або чаю залежить від спадковості

Вчені на чолі з генетиком Цзюешеом Оном (Jue-Sheng Ong), який працює в Австралії, провели дослідження, яке показало, що перевага чаю або кави визначається спадковістю однієї з груп смакових рецепторів.

Про це повідомив журнал Naked Science.

У статті, опублікованій в журналі Scientific Reports, описується дослідження генетичних варіантів, пов'язаних з роботою рецепторів гіркого смаку, основного для кави.

У роботі були розглянуті дані ДНК майже 440 тис. добровольців з Австралії, Великобританії та США, зібраних в базі UK Biobank. Вченим вдалося зафіксувати стан генів, які раніше вдалося зв'язати з сприйняттям двох природних гірких речовин - хініну і кофеїну, - і одного синтетичного - пропилтиоурацила, ПТУ. Цю інформацію зіставляли з даними про стилі життя і вподобання добровольців, включаючи те, вибирають вони чай або каву.

Як виявилося, люди, які більш чутливі до смаку кофеїну, віддають перевагу каві. З часом вони навіть стають завзятими кавоманами і випивають від 4 чашок в день на 20 відсотків частіше за тих, хто більше сприйнятливий до хініну або ПТУ.

Це нелогічно, адже той, хто особливо різко реагує на кофеїн, повинен його уникати. Даний парадокс пояснити поки що неможливо. Схоже, що гіркий смак існує не тільки для того, щоб ми уникали потенційно небезпечних продуктів, в ньому таяться і такі секрети, які людям тільки належить розкрити.

Як повідомляли Українські Новини, лікар-дієтолог назвала найбезпечніший напій у спеку.

САП планує купити кавоварку за 20 тис. гривень.

Більше новин про: Чай Кофе

Архів
Новини

ok