З настанням осені багато господинь замислюються про запаси на зиму. Щоб не помилитися з покупками і заощадити, варто подбати про них заздалегідь. Про те, як вигідно підготувати запаси на зиму, пише "Сегодня".
Експерти радять компромісний варіант: консервація, якщо свіжі запаси ніде зберігати, плюс закупівля коренеплодів оптом за наявності льоху або підвалу. Тим більше що, в порівнянні з серпнем минулого року, майже всі продукти, що довго зберігаються, подорожчали вдвічі більше, ніж середнє зростання цін.
Економіка
Як видно з інфографіки, за рік ціна не виросла тільки на цукор, все інше коштує більше. Хоча, наприклад, морква, за яку два місяці тому доводилося платити "астрономічні" 25-30 грн/кг (ранній коренеплід не вродив через холодну весну), нині подешевшала до 8-10 грн/кг завдяки гарному врожаю. Але найбільшу економію дає переробка. Перш за все це стосується помідорів і яблук, що гарно вродили в нинішньому сезоні. На 3-літрову банку консервованих томатів треба 1,5-1,6 кг плодів (10-12 грн) плюс спеції, вартість одноразової кришки, витрати на газ або "ток" при консервації. Разом виходить не більше 15 грн. Ще стільки ж коштує сама багаторазова 3-літрова банка за умови, що в будинку немає запасів склотари. А за готовий продукт в супермаркетах доведеться викласти 40-45 грн (з ціною банки). З підім'ятих помідорів можна зробити сік (з кіло виходить 800 г густого соку плюс додати 200 г води), разом літрова баночка обійдеться в 8-8,5 грн. Це втричі дешевше, ніж магазинний. Яблука дають менший "вихід" - до 700 г соку, але і коштують дешевше: другий сорт на сік можна купити навіть по 5 грн/кг, якщо брати ящиками. Економія - в 3,5 рази проти фабричної продукції.
"Ми багато років самі консервуємо помідори, вирощені на дачній ділянці, а в урожайні роки, такі як нинішній - давимо і закочуємо в банки яблучний сік, - розповіла пенсіонерка Катерина Бунчук. - В результаті економимо гроші плюс маємо екологічно чисту продукцію. До речі, дрібні помідори черрі можна також заморожувати, як ягоди. Вони зберігають форму і смак".
Думка експертів
Фахівці продринку кажуть: зараз саме час робити запаси, тому що кондиційні коренеплоди і овочі, які будуть добре зберігатися, дешевше вже не стануть.
"У порівнянні з минулим сезоном нічого не змінилося: селяни і дрібні фермери продають продукцію як самовивозом з полів за півціни проти оптової, так і на оптових ринках у великих і середніх містах" - аналізує директор Асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.
Вони підрахували, що втрати від зберігання коренеплодів без спецскладів, які мають тільки великі виробники, не перекриють їм можливу вигоду від більш високу ціну. А "помідорний сезон" зараз традиційно в розпалі. Але вже через місяць достаток закінчиться, і ціни поступово підуть вгору, до кінця року за моркву і буряк заплатимо на 15-20% дорожче (+ 1,5-2 грн / кг. - Авт.). З ним згоден і експерт овочевого ринку Федір Рибаков, який, втім, радить не купувати цього сезону запас цибулі мішками.
"Кондиційної цибулі зараз мало, оскільки через дощі, що минули під час його збирання цибуля схильна до гниття. Та й ціни на неї можуть ще знизитися через непоганий врожай", - радить Рибаков.
Цукор купуємо, борошно ігноруємо
Що стосується бакалії, що часто закуповується про запас (цукор, борошно), то Дорошенко прогнозує подорожчання цукру наступної зими до 15% від нинішньої ціни (в середньому 15 грн/кг).
"Хоча два останні роки ціна на цукор стабільно знижувалася через великі перехідні запаси, цього сезону очікується її зростання, оскільки збільшилися витрати на зарплату робітникам, подорожчали енергоносії, тому той, хто купить в листопаді мішок цукру про запас, заощадить, - роз'яснив Дорошенко. - А ось борошно хоча і виросте в ціні, але подорожчання буде нижче, ніж інфляція, навіть якщо вона до кінця року прискориться, досягнувши 9-10% і більше (зараз 3,6%). Оскільки номінальні зарплати, за статистикою , у нас за минулий рік виросли на 24%, то реально борошно коштує зараз навіть дешевше, ніж рік тому".
Втім, економіст Олександр Охріменко каже, що Держстат підраховує зарплати, не враховуючи малий бізнес і тих, хто відпрацював в поточному місяці менше 50% часу:
"Статистика не охоплює близько третини працівників, тому порівнювати зростання зарплат і зростання цін не зовсім коректно. Ціна на борошно буде рости, тому запасатися нею теж варто, якщо є сухе місце для зберігання".
Як повідомляли Українські Новини, під кінець літа в Києві обвалилися ціни на кавуни.
Раніше повідомлялося, за скільки продають сливу на ринках в кінці серпня.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.