Наука 2021-11-15T06:28:59+02:00
Українські Новини
Міфи і правда про вплив пальмової олії на здоров'я

Міфи і правда про вплив пальмової олії на здоров'я

15 травня Рада ухвалила в першому читанні законопроект, який обмежує використання пальмової олії у виробництві харчів. Про те, Чим небезпечна пальмова олія пише ВВС.

Репутацію пальмової олії псує її присутність у калорійній і часто надмірно солодкій, але бідній на поживні речовини їжі - солодощах, фритюрах, продуктах тривалого зберігання.

Така їжа є шкідливою для здоров'я не лише через пальмову олію. Якщо людина веде малорухомий спосіб життя, курить, їсть мало овочів - насичені жири будь-якого походження становлять небезпеку для здоров'я.

Висока температура плавлення пальмової олії і, як наслідок, її шкода для здоров'я - це також міф.

Будь-які жири, які надходять із їжею, мають різну температуру плавлення, проте всі розщеплюються в кишечнику і далі транспортуються переносниками в крові.

З іншого боку, пальмова олія широко застосовується для смаження та індустріальних переробок. Під час рафінації чи подальшого нагрівання в ній справді можуть утворюватись небажані сполуки, за рівнем яких мусять стежити виробники.

Наразі гіпотеза про зв'язок між споживанням пальмової олії і раком не підтверджена.

Традиційно олійну пальму вирощували в господарствах серед інших рослин. Сьогодні - здебільшого на спеціально створених монокультурних плантаціях.

Олійна пальма дає більший врожай на одиницю площі, ніж інші джерела рослинних олій. Її вирощування майже не потребує добрив і пестицидів і вимагає менше фізичної праці. Її промислове виробництво в Південно-Східній Азії створило нові робочі місця і дає значні прибутки країнам-експортерам.

З іншого боку, виробництво пальмової олії має негативні екологічні та соціальні наслідки.

Робота на олійних плантаціях йде без дотримання прав людини.

Для масового вирощування олійної пальми вирубають чи навіть випалюють ліси і тим самим руйнують екосистеми і зменшують біорізноманіття. Численні види тварин, в тому числі орангутани, слони, носороги і тигри в втрачають природне середовище існування. В період з 1990 по 2008 рік через виробництво пальмової олії було знищено 8% лісів планети.

У зв'язку з цим такі організації як Greenpeace та World Wild Fund (WWF) лобіюють обмеження виробницва пальмової олії. Деякі промислові компанії долучаються до такого виробництва цього продукту, який не шкодить середовищу.

Використання пальмової олії у виробництві останнім часом зазнає обмежень.

Одна британська мережа супермаркетів вирішила упродовж 2018 року відмовитись від неї у продуктах власного виробництва з огляду на екологічні наслідки вирощування олійних пальм.

Мережа вже прибрала цей інгредієнт з половини своїх продуктів і планує завершити процес до кінця 2018 року.

З ініціативи ВООЗ 14 травня 2018 року було запущено програму REPLACE, за якою використання синтетичних трансжирів має бути мінімізоване до 2021 року.

Синтетичні трансжири утворюються в процесі насичення рослинних олій воднем, внаслідок чого вони стають твердими, а продукти з ними - придатними до тривалого зберігання.

Трансжири, як і пальмова олія, значно зменшують вартість виробів.

Саме трансжири мають доведений згубний вплив на здоров'я людей: дієта, багата на них, на 21% збільшує ризик серцево-судинних хвороб і на 28% - передчасну смертність.

ВООЗ оцінює, що щороку 500 000 людей в усьому світі гинуть через серцево-судинні хвороби, які розвинулись через надмірне споживання трансжирів.

Найбільше споживають такі продукти люди бідних верств населення. Трансжири мають давати не більше 1% від енергії у щоденному раціоні.

Нова програма ВООЗ пропонує сприяти заміні промислових трансжирів - в тому числі на законодавчому рівні; а також підвищувати обізнаність про їх шкідливий вплив на здоров'я.

Як повідомляли Українські Новини, в Україні хочуть заборонити пальмову олію.

В Україні весь польський сир є фальсифікатом.

Більше новин про: Здоровье Масло

Новини

ok