Масляна почнеться зовсім скоро, всы господині вже запаслися інгредієнтами для приготування найголовнішої страви святкового тижня - млинців. На Масляну їх роблять з усілякими начинками, а головне - чим більше, тим краще. Українські Новини зібрали прості і зрозумілі рецепти найсмачніших млинців, які потішать господинь і їх близьких.
Традиційний рецепт: млинці на молоці
Інгредієнти:
-яйця (2 шт);
-молоко (500 мл);
-рослинне масло (2 ст.л.);
-борошно (200 г);
-цукор (1 ст.л.);
-сіль (щіпка).
Приготування:
1. Яйця вбити в миску, змішати з цукром і сіллю. Цукор треба додавати навіть в тому випадку, якщо начинка млинців буде несолодка, так тісто вийде смачніше.
2. Додати молоко, перемішати.
3. На миску встановити сито і всипати в нього борошно. Якщо потрібно, щоб млинці вийшли тонкими, борошно потрібно додавати поступово, кілька разів, при цьому помішуючи віночком. За підсумком повинна вийти консистенція, що нагадує рідку сметану.
4. Потім потрібно додати рослинне масло, перемішати.
5. Коли тісто готове, поставити на вогонь пательню і прогріти її, потім рівномірно змастити 1-2 краплями рослинного масла. Вогонь повинен бути середнім, щоб млинці випікалися, а не смажилися.
6. У ополоник набрати тесту, щоб воно займало 2/3 і швидко вилити на пательню. При цьому пательню важливо тримати трохи під нахилом, щоб тісто розтеклося по колу.
7. Першу сторону потрібно випікати 2-3 хвилини, а потім підчепити млинець лопаткою і перевернути. Випікати пару хвилин.
8. Коли млинець буде готовий, викласти його на тарілку і змастити вершковим маслом (не обов'язково, за смаком).
Заварні млинці на кефірі
Інгредієнти:
-кефір (500 мл);
-борошно (300 г);
-окроп (250 мл);
-цукор (30 г);
-соняшникове масло (40 г);
-сіль (3 г);
-сода (3 г)
Приготування:
1. Змішати всі інгредієнти, крім води і масла, в глибокому посуді і добре розмішати.
2. Помішуючи тісто, влити поступово окріп, тонкою цівкою.
3. Влити масло і знову добре перемішати.
4. Підсмажити традиційним способом.
Заварні млинці на кефірі дуже ніжні і тонкі, тому при приготуванні спочатку можуть трохи прилипати до лопатки при перевертанні, але до цієї особливості можна швидко звикнути і пристосуватися.
Кавові млинці
Інгредієнти:
-какао порошок (2,5 ст.л.);
-кава мелена (1 ч.л.);
-соняшникове масло (5 ст.л.);
-молоко (350 мл);
-борошно (9 ст.л.);
-цукор (3 ст.л.);
-сода (0,5 ч.л.);
-яйця (2 шт).
Приготування:
1. У 100 мл молока висипати мелену каву і поставити на вогонь, довести до кипіння, а після хвилину проварити. Потім кавове молоко процідити через ситечко і додати в нього молоко, що залишилося.
2. В окремій мисці з'єднати курячі яйця, какао-порошок і цукор. Ретельно перемішати віночком. Потім всипати борошно, змішане з содою і злегка перемішати, але не сильно.
3. Додати кавове молоко і ретельно вимішати до млинцевої консистенції, щоб не залишилося грудок.
4. Влити в тісто олію і знову перемішати.
5. На розігріту сковороду вилити трохи менше ополоника тіста, смажити на середньому вогні. Коли млинець обсмажиться і покриється пухирцями - перевернути, довести до готовності другу сторону.
Раніше Українські Новини повідомляли про відмінності свята Колодія і Масляної.
Тим часом, Масляна в 2018 році почнеться 12 лютого.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.