03 серпня 2017, четвер, 13:31 128

Заготівлі на зиму під загрозою: на ринку заморожених фруктів та ягід дефіцит

Редактор: Анна Рудик

Читать на русском

Поділитись:
Скопійовано

У цьому році ринок заморозки ягід в Україні не завантажений через дефіцит продукції і подорожчання обладнання. Про це пише сайт "Пропозиція".

"Ринок заморозки ягід в Україні не завантажений через дефіцит продукції і подорожчання обладнання. В основному використовується статична заморозка, оскільки вона дешевша, ніж шокова. Однак деякі підприємства використовують цей вид заморозки", - говорить голова Асоціації "Укрсадпром" Дмитро Крошка.

За його словами, статична заморозка у виробництві простіше, тому її використовують частіше. Навіть компанії, які серйозно інвестують в заморозку, зупиняються на статичному заморожуванні. Причиною цього є дороге обладнання для шокового заморожування, а головне - потреба в більшій кількості сировини, яка в Україні поки не консолідована.

Незважаючи на те, що шокова заморозка дорожче, ніж статична, вона дозволяє забезпечити більш високі обсяги поставок, вийти на більш високий рівень контрактування.

Також однією з причин малих обсягів замороженої в Україні вітчизняної ягоди є більш вигідні ціни на свіжу продукцію.

Сегмент заморозки буде розвиватися, коли переробники будуть мотивувати фермерів і населення виділенням інвестицій для розвитку фермерів та кооперативів.

У цьому році обсяг замороженої продукції буде менше звичайного, так як загальний тренд сезону - висока ціна на фрукти і ягоди, це було видно по полуниці, черешні, смородині - ціна була вище в два рази, ніж у сезоні-2017, зазначив глава "Укрсадпрома".

Читайте також:

Ціни на фрукти і ягоди на українських ринках: скільки коштують заготівлі на зиму

Схожа ситуація буде і з іншими культурами. Це вплине на скорочення обсягу ринку заморозки. Як мінімум в цьому році.

Ті компанії, які в минулому році заморозили або переробили ягоди на соки, пюре, можуть вигідно їх реалізувати, якщо мають залишки.

Раніше Українські Новини повідомляли про те, які овочі потішать українців ціною на початку серпня.

Тим часом, в Україні знизилася вартість помідорів в два рази.