Уряд має намір знизити стандарт пшениці, придатної для випічки хліба. Таке рішення приймається у зв'язку з великою кількістю дощів на початку літа, які призвели до того, що лише третина пшениці нового врожаю відповідно до діючого стандарту зможе вважатися продовольчою.
Про це повідомляє газета "Коммерсант-Украина".
За даними газети, координаційна рада з питань агрополітики при Кабміні вже доручила Держспоживстандарту внести на 2010/11 маркетинговий рік зміни в діючий стандарт, що регламентує вимоги до якісних показників пшениці.
За даними джерел видання в Мінагрополітики, йдеться про збільшення граничної норми вмісту в пшениці пророслих зерен для того, щоб зарахувати до класу продовольчої пшениці якомога більший обсяг врожаю.
Відповідно до діючого стандарту, в партії пшениці групи А (використовується в борошномельній галузі і хлібопеченні) дозволено вміст не більше ніж 2% пророслих зерен для I класу і 3% - для II і III класів; групи Б (використовується для продовольчих і непродовольчих цілей) - 4%. У разі наявності пророслих зерен вище від цих норм пшеницю зараховують до VI класу і використовують для відгодівлі худоби і непродовольчих потреб.
За оцінками директора аналітичного центру "Украгроконсалт" Сергія Феофілова, у нинішньому році до продовольчої пшениці можна буде зарахувати не більше ніж 30-35% пшениці, тоді як 2009-го - 40-50%.
Настільки масштабної проблеми з пророслими зернами в Україні ще не було, стверджує генеральний директор компанії "Волари" Юрій Гордейчук.
У свою чергу аграрії підтримують наміри Кабміну, оскільки за нинішнього стандарту вирощена ними пшениця буде зарахована до нижчих класів і продана дешево.
Втім, навіть незважаючи на зміну стандарту, експортери проводитимуть незалежні дослідження партій і не стануть купувати фуражну пшеницю за ціною продовольчої, заявив пан Гордейчук: "Передбачений у нинішньому стандарті показник вмісту пророщених зерен відповідає міжнародним вимогам. Змушувати нас купувати зерно нижчої якості - однаково що очікувати, що споживач заплатить за протухле м'ясо, як за свіже".
Зміна стандарту може негативно позначитися на якості хліба, підкреслює гендиректор "Укрхлібпрому" Олександр Васильченко.
"Якщо хліб виготовлятиметься з борошна, отриманого з пшениці з високим вмістом пророщених зерен, він не матиме об’єму, не пропечеться належним чином, а це позначиться на його смакових якостях і вмісті в ньому корисних речовин", - стверджує він.
"Не виключено, що несумлінні пекарі, щоб зберегти зовнішній вигляд і смакові якості хліба, будуть використовувати хімічні добавки, - додає співвласник "Холдингу Т і С" Володимир Слабовський. - Але ми, навіть якщо стандарт буде змінено, не будемо купувати непридатну для випічки хліба пшеницю".
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.