Життя 2019-07-15T05:53:08+03:00
Українські Новини
5 ситних святкових страв на Водохреще або Йордан

5 ситних святкових страв на Водохреще або Йордан

Ситні і м'ясні страви на Водохреще. Фото: samaposebe.com
Ситні і м'ясні страви на Водохреще. Фото: samaposebe.com

Сьогодні, 18 січня, в Україні святкують Водохресний святвечір. Цього дня слід дотримуватися суворого посту, його ще називають Голодною кутею. Проте уже наступного дня віряни святкують Хрещення Господнє або Богоявлення - третє і завершальне велике свято різдвяно-новорічного циклу. 19 січня вживають святкові різноманітні страви.

Українські Новини приготували добірку ситних святкових страв на Водохреще - день, коли прийнято купатися в ополонці.

Буженина зі свинини з апельсинами

Перед приготуванням м'ясо краще на ніч залишити в холодильнику. Бажано брати грудинку, нехай навіть з ребрами, її потрібно 1 кг. Один апельсин, 6 зубчиків часнику, зернова суха гірчиця (1 чайна ложка), спеції, сіль, базилік і оливкова олія - за смаком.

М'ясо краще брати з жирною прошарком навколо шматка, тоді зверху свинина зарум'яниться, і жир просочить пісну частина м'яса. Якщо м'ясо потрапило без жиру, можна купити свинячу жирову сітку і обмотати нею м'ясо для соковитості.

Часник потрібно засунути в зроблені надрізи в м'ясі. Потім м'ясо потрібно посолити і приправити спеціями. Апельсин розрізати на дві частини, одну половину видавити на сік, а з другої нарізати три колечка і залишився шматок теж видавити на сік. Сік змішати з однією чайною ложкою оливкової олії, цим маринадом потрібно полити свинину. Кільця апельсина викласти зверху на м'ясо і залишити в холодильнику на 10 годину, щоб просочилося.

Промаринованную свинину потрібно викласти на лист фольги, полити зверху маринадом, який стек вниз. Для аромату посипати гірчицею. Загорнувши м'ясо у фольгу повністю, його потрібно поставити у форму з бортиками і покласти в духовку. Буженина випікається годину при температурі 160 градусів. В кінці верх фольги потрібно відкрити і залишити в такому вигляді ще 10 хвилин доходити.

Реберця в соєвому соусі

Готуються в духовці. Знадобляться: півкіло ребер, половина зеленого яблука, 2 чайних ложки кетчупу, соєвого соусу і стільки ж меду, сік з половини лимона, 3 зубчики часнику, кориця, сіль і перець за смаком.

Яблуко очистити і натерти, відразу до нього додати сік лимона, щоб не потемніло. Часник видавити через прес, додати всі інші інгредієнти до соусу. М'ясо промити, розрізати на великі шматки, залити соусом, через півгодини — на холод на годин 5-6. Для соковитості можна додати нарізану соломкою цибулю. Загорнувши м'ясо у фольгу, його треба поставити в духовку і запікати до готовності.

Салат з яловичиною, грибами і солоним огірком

Для такого салату потрібно 2 цибулини, 200 г яловичини, мариновані огірки (2 шт.), 2 моркви, яблуко, сир твердий (150 г), 3 картоплини, майонез, горіхи.

Картоплю, 1 цибулину, моркву і м'ясо заздалегідь відварюємо, остуджуємо. Гриби ріжемо на тонкі пластини, другу цибулину - півкільцями. Обсмажуємо їх на сковороді.

Яблуко позбавляємо від шкірки і насіння. По окремих тарілках натираємо картоплю, моркву, яблуко, сир, огірки.

Всі інгредієнти викласти шарами: гриби, потім картопля, майонез, нарізана яловичина, тертий сир, огірки, знову майонез, морква, яблука, горіхи, ще майонез і зверху трохи присипати сиром.

Буженина в пиві

Для приготування знадобиться мультиварка. М'ясо потрібно заздалегідь промаринувати в пиві.

Знадобляться: відбивна частину свинини – 800 г, пиво темне нефільтроване – 800 мл, 4 зубчики часнику, базилік, чилі і чебрець з сіллю-перцем за смаком. Також знадобиться столова ложка рослинного масла, стільки ж кунжуту, чайна ложка гірчиці в зернах.

М'ясо потрібно помити, протерти насухо серветкою, начинити свинину часником, тобто зробити глибокі надрізи в шматку і всунути в них очищений часник.

в мисочці Змішуємо сіль і всі спеції сушені. Натираємо ними шматок м'яса, відставляємо на 1 годину промаринуватися. Лавровий лист теж покласти.

Тепер заливаємо темним пивом свинину і ставимо каструлю на ніч у холодильник, щоб м'ясо добре ввібрало маринад і стало м'яким. Вранці дістаємо свинину, зверху змащуємо французькою гірчицею і посипаємо насінням кунжуту. Кладемо свинину в чашу мультиварки, попередньо змащену олією.

Наливаємо підлогу гуртки нашого пивного маринаду. Включаємо режим "Випічка", час приготування: 1 годину 45 хвилин.

Салат з баклажанів зі смаком грибів

Для цього сайту потрібно 600 г баклажанів, 2 цибулини, 2 яйця, грибна приправа, сіль і перець.

Баклажани очистіть від шкірки, наріжте в середній кубик. Вбийте до них яйця, перемішайте і відкладіть на годинку в сторону.

Цибулю порізати тонкими півкільцями, обсмажте на олії (олії багато не лийте, а то баклажани будуть жирними). Смажити треба до рожевого кольору, не засушіть цибулю.

Коли пройде 1 годину, баклажани з яйцем обсмажте на олії (теж багато не наливайте, так як баклажани наші в яйці, вони багато масла для смаження не вимагають).

В кінці смаження додати грибну приправу (пробуйте на смак, щоб не пересолити), і поперчіть.

Коли все охолоне - змішайте цибулю з баклажанами і заправте майонезом.

Раніше Українські Новини писали про 5 "за" і "проти" купання в ополонці на Хрещення.

Нагадаємо, в Міністерстві охорони здоров'я назвали сім правил безпечного купання в ополонці на Хрещення.


Архів
Новини

ok