Життя 2019-01-15T05:33:43+02:00
Українські Новини
Різдвяне меню народів світу: підбірка святкових страв

Різдвяне меню народів світу: підбірка святкових страв

Різдвяний стіл. Фото: latontaelrosa.com
Різдвяний стіл. Фото: latontaelrosa.com

Різдво - одне з найулюбленіших і найочікуваніших свят серед християн у всьому світі. У багатьох воно пов'язане зі щастям, радістю і прекрасним настроєм. На Різдво прийнято збиратися з сім'єю, друзями і родичами, готувати смачні страви і накривати багатий стіл. І в кожній країні є свої особливі традиційні страви, які подаються на стіл в різдвяну ніч.

У Франції основною стравою на різдвяний стіл подають смаженого гусака, фаршированого каштанами, або запеченого в білому вині. Також на Різдво французи балують себе різними закусками: фуагра (паштет з гусячої печінки), устриці (як свіжими, так і солоними або копченими), а на десерт подають сири.

Традиційною англійською різдвяною їжею вважається пудинг і фарширована індичка з овочевим гарніром і соусом з агрусу. Пудинг (plum-pudding) готують із хлібних крихт, борошна, сала, ізюму, яєць і різних прянощів. Найцікавіша деталь цього рецепту - перед подачею пудинг обливають ромом, підпалюють і палаючим ставлять на стіл.

У США традиційною різдвяною стравою також вважають фаршировану індичку. Індичку чим тільки не нашпиговують: хлібом, сиром, чорносливом, часником, квасолею, грибами, яблуками, капустою. Крім того, на гарнір до індички подають картопляне пюре, відварені зерна кукурудзи і брюссельську капусту або брокколі. Готову індичку часто подають з журавлиновим соусом. Також готують різдвяний коктейль ег-ніг (egg-nog). Це солодкий напій, приготований на основі сирих яєць і молока.

Під впливом заходу Японія теж почала святкувати Різдво. Правда, японський святковий стіл сильно відрізняється від традиційних страв Європи і Америки. Так, свято не обходиться без холодних закусок "про-січі-ріорі" - холодної квасолі з рисом, рисових тістечок, маринованих і свіжих овочів. Також подають продукти, які, на думку японців, приносять щастя: морська капуста дає радість, смажені каштани - успіх у справах, горох і боби - здоров'я, варена риба - спокій, бадьорість духу, ікра оселедця - щасливу сім'ю, багато дітей.

В Іспанії символом достатку і щасливого сімейного вогнища здавна вважають виноградну лозу. Не дивно, що іспанці з боєм годинника опівночі з'їдають дванадцять виноградин - по числу ударів годинника - і загадують 12 бажань. За традицією, святкові столи в цій країні ломляться від м'ясних страв: смаженого баранчика, індички, молочного поросяти, копченої ковбаси і шинки. На Різдво подають супи з молюсків та інших морепродуктів. Все це запивають хересом. На десерт подають: мигдальний суп, медово-горіхову халву (туррон), молочну рисову кашу тощо. Їдять і особливе обрядове печиво.

У Німеччині у святвечір традиційним блюдом вважається смажений короп або маринований оселедець, а на Різдво подають смаженого гусака з яблуками або свинину з кислою капустою. Також обов'язково подають страву, яскраво прикрашену яблуками, горіхами, ізюмом і пирогами. Тут теж є своя символіка: яблуко - плід пізнання добра і зла, горіхи з їхньою твердою шкарлупою і смачною серцевиною символізують таємниці й труднощі життя. В Німеччині говорять: "Бог дав горіх, а людина повинна розколоти його".

Постійними стравами різдвяної трапези Італії є смажене м'ясо, італійські закуски асорті, пасти і вино. Символами здоров'я, довголіття, благополуччя на святковому столі виступають, як в Іспанії і Німеччини, виноград і горіхи. М'ясним стравам приділяють особливу увагу, тут воліють готувати свинячу ногу (дзампоне) - її варять у мішку зі шкіри задньої свинячої ноги, зберігаючи її форму, а також свинячу ковбасу (котекіно), її варять не менше двох годин і подають гарячою.

У Чехії головний герой новорічного столу — короп, запечений у сметані. Зате всі закуски — неодмінно м'ясні. І ніщо не замінить яблучний штрудель.

В Угорщини на святковий стіл подається гуляш із величезною кількістю паприки і м'яса, фарширована капуста, а також суп з коропа і запечена риба.

У Словенії на Різдво до столу подають спеціальний різдвяний хліб, для випічки якого використовують три види борошна: житнє, пшеничне і гречане, а також кров'яну ковбасу і печеню з оленини або свинини.

В Сербії за різдвяним столом їдять порося, і тушковану квашену капусту з копченим свинячим м'ясом, різдвяний пиріг, а все це запивають ракією.

У Норвегії традиційні рибні страви, а також баранячі або свинячі реберця, печеня з свинини, пюре з брукви, квашена капуста і відварна картопля. В це свято норвежці п'ють пряну картопляну горілку, а на десерт подають сім видів печива або бісквітів.

В Естонії на Різдво подають кров'яну ковбасу з додаванням гострих спецій і перлової крупи, варену картоплю зі сметаною, і тушковану квашену капусту, гарбузовий салат і пряне печиво, розмальоване різнобарвною глазур'ю.

У Фінляндії головним блюдом виступає різдвяний окіст, який заїдають гірчицею або хлібом. За святковим столом фіни їдять шинку, курячі стегенця, рибу, запіканку з печінки з родзинками, буряковий салат, запечену ріпу або картоплю. Традиційним напоєм на Різдво вважається глінтвейн.

В Україні на Різдво традиційно подають 12 страв. Крім куті, на столі обов'язково присутні узвар (компот, приготований з сушених ягід і фруктів), капусняк, горох, рибні страви, голубці з рисом, пісний борщ з грибами, каша гречана, вареники з капустою, пісні млинці, гриби, пироги. Святвечір починається разом з першою зіркою. Трапеза проходить без алкоголю, а всі страви подаються злегка розігрітими, щоб господиня будинку постійно перебувала за столом, а не відволікалася на приготування. Вважається, що потрібно спробувати кожну страву, але не з'їдати її повністю - щоб у домі завжди був достаток.

Українські Новини зібрали добірку ТОП-5 різдвяних і новорічних фільмів. Раніше Українські Новини писали про 5 оригінальних новорічних закусок, які можна приготувати з дітьми.


Архів
Новини

ok