За приблизними підрахунками експертів, в Україні щомісяця виробляють приблизно 4000 тонн фальсифікованого масла. Це майже дві третини від загального виробництва. За рік на "псевдомаслі" заробляють близько трьох мільярдів гривень.
У центрі випробувань продукції "Укрметртестстандарт" перевірили 23 зразки вершкового масла різних виробників. Половина продукції виявилася відвертим фальсифікатом.
"З тих двадцяти трьох зразків у дванадцяти ми виявили наявність рослинних жирів у кількості від десяти до сімдесятьох відсотків", - повідомив керівник центру Володимир Семенович.
Відповідно до держстандарту, вершкове масло виготовляють виключно з коров'ячого молока або продуктів його переробки: вершків або сухого молока. Виробник може додати амінокислоти для підфарбовування. І головне - у маслі не має бути ані грама рослинного жиру.
Але, як з'ясувалося, коров'яче молоко виробники частково заміняють на соняшникову, соєву або навіть рапсову, пальмову чи арахісову олію. Щоб суміш молочних і рослинних жирів мала вигляд вершкового масла, у неї додають спеціальні харчові добавки.
"Туди додають емульгатор, щоб суміш була однорідною й продукт відповідав смаковим вимогам, і мав відповідний зовнішній вигляд", - розповів головний дієтолог МОЗ України Олег Швець.
Однак суміш рослинних і молочних жирів не може називатися вершковим маслом. Для неї в законі чітко прописали назву - спред. Однак частина виробників свідомо порушує законодавство й продає суміші під виглядом масла.
Зі слів лікарів, серйозно отруїтися таким "маслом" практично неможливо: всі ці харчові добавки сертифіковані, а їх кількість у продукті мізерна - не більше кількох міліграмів. Втім, спред - за стандартами - коштує значно дешевше за справжнє вершкове масло, тому фальсифікація продукту збагачує молокозаводи на мільярди гривень.
Нагадаємо, у квітні Верховна Рада вдосконалила порядок проведення атестації молока, молочної сировини й молочних продуктів для підвищення якості молочної продукції. Атестація проводиться 1 раз на 5 років, а виробництво й переробка молочних продуктів без атестата виробництва забороняється.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.