Економіка 2019-06-15T11:12:59+03:00
Українські Новини
Дві третини українського вершкового масла - фальсифікат

Дві третини українського вершкового масла - фальсифікат

В суміш молочних і рослинних жирів додають емульгатор, щоб продукт мав відповідний зовнішній вигляд.
В суміш молочних і рослинних жирів додають емульгатор, щоб продукт мав відповідний зовнішній вигляд.

Як з'ясувалося, коров'яче молоко виробники частково заміняють на соняшникову, соєву або навіть рапсову, пальмову чи арахісову олію.

За приблизними підрахунками експертів, в Україні щомісяця виробляють приблизно 4000 тонн фальсифікованого масла. Це майже дві третини від загального виробництва. За рік на "псевдомаслі" заробляють близько трьох мільярдів гривень.

У центрі випробувань продукції "Укрметртестстандарт" перевірили 23 зразки вершкового масла різних виробників. Половина продукції виявилася відвертим фальсифікатом.

"З тих двадцяти трьох зразків у дванадцяти ми виявили наявність рослинних жирів у кількості від десяти до сімдесятьох відсотків", - повідомив керівник центру Володимир Семенович.

Відповідно до держстандарту, вершкове масло виготовляють виключно з коров'ячого молока або продуктів його переробки: вершків або сухого молока. Виробник може додати амінокислоти для підфарбовування. І головне - у маслі не має бути ані грама рослинного жиру.

Але, як з'ясувалося, коров'яче молоко виробники частково заміняють на соняшникову, соєву або навіть рапсову, пальмову чи арахісову олію. Щоб суміш молочних і рослинних жирів мала вигляд вершкового масла, у неї додають спеціальні харчові добавки.

"Туди додають емульгатор, щоб суміш була однорідною й продукт відповідав смаковим вимогам, і мав відповідний зовнішній вигляд", - розповів головний дієтолог МОЗ України Олег Швець.

Однак суміш рослинних і молочних жирів не може називатися вершковим маслом. Для неї в законі чітко прописали назву - спред. Однак частина виробників свідомо порушує законодавство й продає суміші під виглядом масла.

Зі слів лікарів, серйозно отруїтися таким "маслом" практично неможливо: всі ці харчові добавки сертифіковані, а їх кількість у продукті мізерна - не більше кількох міліграмів. Втім, спред - за стандартами - коштує значно дешевше за справжнє вершкове масло, тому фальсифікація продукту збагачує молокозаводи на мільярди гривень.

Нагадаємо, у квітні Верховна Рада вдосконалила порядок проведення атестації молока, молочної сировини й молочних продуктів для підвищення якості молочної продукції. Атестація проводиться 1 раз  на 5 років, а виробництво й переробка молочних продуктів без атестата виробництва забороняється.

Архів
Новини

ok