Наука 2018-08-15T05:36:51+03:00
Українські Новини
Учені вивели практично "безсмертні" помідори

Учені вивели практично "безсмертні" помідори

Томати. Фото: supersadovod.ru
Томати. Фото: supersadovod.ru

Генетики з Ноттінгемського університету придумали спосіб створення томатів (Solanum Lycopersicum) із найкращим смаком і тривалою схоронністю. Стаття з результатами роботи опублікована в журналі Nature Biotechnology.

Учені виділили ген, що відіграє важливу роль у дозріванні й розм'якшенні плодів. Він кодує фермент пектат-ліазу, що руйнує пектин - полісахарид, який входить до складу клітинних стінок плодів томата й підтримує внутрішній тиск.

Дослідники з'ясували, що якщо ген виключений, то м'якоть розм'якшується набагато повільніше, однак при цьому швидкість дозрівання томату залишається колишньої. Такі смакові з'єднання, як кислоти, цукри й ароматичні летучі речовини також накопичуються в тканинах зі звичайною швидкістю.

Зі слів вчених, існує природна мінливість рівня активності пектат-ліази в диких томатах, що робить їх підходящими для селекції. Це дасть змогу створити нові сорти культурних рослин без використання методів генної інженерії з поліпшеними смаковими якостями, а також збільшеним строком придатності після збирання врожаю.

Для зменшення сільськогосподарських втрат звичайно створюються гібриди, чий процес дозрівання вповільнений. При цьому збільшення строку придатності для зберігання зазвичай впливає на смак і колір.

Як повідомлялося раніше, учені вивели особливий сорт полуниці зі смаком ананаса.

 

Джерело : Lenta.ru
Більше новин про: Помидоры Генная инженерия

До теми
Архів
Новини

ok