Новини 2019-05-15T06:49:44+03:00
Українські Новини
​"Військові кухарі" обходяться Міноборони значно дорожче аутсорсингу, - Жовтенко

​"Військові кухарі" обходяться Міноборони значно дорожче аутсорсингу, - Жовтенко

На його думку, розповіді про "шведський стіл" в солдатських їдальнях - бутафорія.

Експеримент Мінобоорони з харчуванням військових у Львівській академії сухопутних військ показав повну неспроможність ідеї повернення в армію "військових кухарів". Про це на сайті "Новое время" повідомив експерт з проблем національної безпеки Тарас Жовтенко.

"Повернення військовим частинам старої "совкової" традиції самостійно забезпечувати військовослужбовців харчуванням вже принесло перші результати: у Львівській академії сухопутних військ курсанти замінили на кухні прибиральниць і посудомийок. Є інформація і про випадки отруєнь", - пише Жовтенко.

З його слів, "адвокати" повернення кухонних нарядів стверджують, що, позбувшись від великих компаній, що годували військові частини, можна поліпшити раціон солдата, а витрати знизити, але насправді це не так.

"Зараз добовий набір продуктів на одного солдата у військових частинах, де проводиться експеримент, становить 57,24 грн. Компанії, які ще недавно працювали в частинах, де проходить експеримент, брали за свої послуги дорожче -58,98 грн. Але в цю суму були включені всі витрати - зарплата кухарів, миючі засоби, вода, електроенергія, податки. У середньому "непродуктові" витрати у подібних підприємств громадського харчування становлять близько 35%. Виходить, витрати на харчування військових в ході експерименту не зменшилися, а збільшилися на 27% . Це без урахування безкоштовної праці курсантів або солдатів, яких залучають до робіт на кухні. І при тому, що для експерименту вибиралися частини з зразковими їдальнями, укомплектованими новим обладнання. А якщо взяти "відстаючих", порахувати ціну устаткування і закласти його в собівартість? " - розповідає експерт.

На його думку, розповіді про "шведський стіл" в солдатських їдальнях - бутафорія. "Що стосується шведського столу, то рядові військовослужбовці все одно отримують їжу порційно. Достаток у частинах, де проводиться експеримент, існує тільки в об'єктивах телекамер", - вказує Жовтенко.

Експерт стверджує, що ідея "волонтерського десанту" залучити міжнародні торговельні мережі до поставок продуктів в армію також себе не виправдала.

"Наскільки вдалося з'ясувати, одна з них (відома рітейлеровая мережа) брала участь у тендері на поставки продуктів для Львівської академії Сухопутних військ, де якраз і проводиться експеримент. Але не виграла. Постачає в академію продукти колишня компанія, яка раніше ще й годувала курсантів - її ціни виявилися найдоступнішими ", - повідомляє Жовтенко.

Експерт вважає, що у керівників проекту "Волонтерський десант", судячи з їх висловів немає чіткого уявлення про оптимальну системі харчування військовослужбовців.

"Мова йде про якусь" гібридну модель ". Десь свої кухарі, десь аутсорсинг, десь солдатів буде годувати місцевий ресторан. Що в підсумку отримаємо? Анархію? Відсутність будь-якої системи, контролю, чіткого дотримання стандартів. І вдобавок корупцію ", - стверджує Жовтенко.

Якщо Міноборони намагається економити, вважає експерт, контракти на поставку, як продуктів, так і на надання самої послуги годування солдатів, потрібно укладати на 3-4 роки. Тоді у підприємств - переможців тендерів з'явився стимул інвестувати кошти у власну переробку та зберігання сільгосппродукції, що знизить їх витрати.

"Питання організації армійського харчування - суто практичне. Не можна знищувати працюючу систему тільки тому, що основних аутсорсингових компаній чотири, а не сім чи десять, чи тому, що вони забезпечують частини харчуванням вже не перший рік", - резюмує експерт.

Як повідомлялося, у Львівській академії сухопутних військ і в Одеській береговій базі МВС проводиться експеримент, який передбачає передачу функцій продовольчого забезпечення солдатів безпосередньо військовим частинам.

Більше новин про: Минобороны Кухня Повар

Архів
Новини

ok