Учені, що працюють на замовлення Міноборони США, створили піцу, яка придатна для їжі навіть після трьох років зберігання поза холодильником або морозильною камерою. Про це повідомляє AP.
"Ви можете три роки зберігати піцу в буквальному значенні слова на прилавку й вона однаково залишиться їстівною", - заявили представники Науково-дослідного центру Армії США в Натіку, що займається спорядженням і харчуванням військовослужбовців.
Створення "вічної піци" зайняло близько двох років. Головна проблема, з якою довелося стикнутися вченим, полягала в тому, що волога від начинки переходила в тісто, що створювало умови для появи хвороботворних мікробів і цвілі. Щоб подолати надлишкову вологість, учені збільшили вміст вологомісних продуктів - цукру, солі й сиропу.
Крім того, для створення піци з таким строком придатності довелося змінити кислотність томатного соусу, сиру й тіста, щоб знизити швидкість окислювання й сповільнити розмноження бактерій. Максимально довгому збереженню піци сприяє й спеціально розроблене металізоване впакування.
Піца входить до числа страв, які американські військові найчастіше просять включити до їхніх похідних раціонів. Але зробити це раніше було неможливо через обмежений строк придатності цього продукту.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.