Фонд імені Джеймса Ендрю Бірда оголосив 6 травня лауреатів щорічно присуджуваної премії найкращим ресторанам і кулінарам, заснованої засновником фонду, якого за життя удостоїли титулу "батька американської Гастрономії".
Кулінарна "нобелівка" дісталася ресторану Blue Hill у нью-йоркської Гринвіч-Виллэдж, що спеціалізується на американській кухні, переконливо демонструючи, що кулінарія США не вичерпує себе хот-догом і біг-маком. Всі продукти для ресторанної кухні вирощені на місцевій фермі з однойменною назвою в штаті Нью-Йорк в екологічно чистому районі. Ресторан належить родині Барберів
Титул "видатний шеф-кухар" дістався 35-річному Девіду Чангу з нью-йоркського ресторану Momofuku Noodle Bar в Іст-Вілледж і Полу Кахану із чиказького Blackbird. Чанг, що спеціалізується на стилі "ново-американський" і заснував ресторанну групу Momofuku. Людина з неоднозначною репутацією, що манкірує сервісом резервування столика й вегетаріанством, яке набирає оборотів, у 2010 році потрапила до списку "ста найбільш впливових персон" журналу Time. Шанувальник класичних делікатесів Кахан, відзначений першою премією Бірда в 2007 році, входить до 100 найбільш впливових персон Чикаго.
Джеймс Ендрю Бірд, який свого часу змінив амплуа невдачливого актора на реноме великого кулінара, отримав визнання в Нью-Йорку завдяки демократичній мережі закусочних швидкого харчування, розрахованих на середнього американця. Він створив свою кулінарну школу, став першим улюбленим шеф-кухарем на тогочасному блакитному екрані, написав фундаментальну книгу "Американська кухня" і став видавцем кулінарного журналу "Насолода й забобони".
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.