Вчені з Каролінського інституту в Стокгольмі встановили, що нітрат, що міститься в шпинаті і буряку, підвищує м'язову силу. Вони ідентифікували два білки, вироблення яких стимулюється прийманням цього нітрату.
Експерименти проводилися на мишах протягом тижня, а саме вивчалися різні м'язи на кінцівках гризунів.
Тварин поділили на дві групи, одна з яких була контрольною, а друга сім днів отримувала питну воду з додаванням нітрату. Кількість нітрату дорівнювала тій, що людина отримує при споживанні 200-300 грамів свіжого шпинату або двох-трьох коренеплодів буряка на день.
Через сім днів з'ясувалося, що у тварин з другої групи м'язи були сильнішими. Краще всього "шпинат" попрацював над довгим розгиначем пальців (м'яз, що розгинає гомілку) і коротким згиначів пальців (м'яз підошовної частини стопи).
Також було встановлено, що в м'язах у мишей, що пили нітратну воду, була підвищена концентрація CASQ1 і DHPR - білків, які беруть участь в гомеостазі кальцію, критичного вирішального чинника м'язового скорочення.
Вчені зазначили, що шпинат і буряк - основні джерела нітрату, але він міститься і в інших листкових овочах, таких як салат-латук
і мангольд
.
Торік італійський вчений Лука Пассамонті з університету Катандзаро визначив список продуктів, що дають можливість подолати роздратування і гнів: шоколад, ікра, молоко, сир, м'ясо птиці, свинина, яловичина і горіхи.
Хто ми такі: Про нас та Контакти. Як ми пишемо новини та наші принципи: Редакційний кодекс. Ми старались, якщо вам сподобалось – задонатьте.
Якщо Ви помітили орфографічну помилку, напишіть нам.